各種葡萄酒的醒酒

在醒酒的過程中，一定要保證濾酒器的潔淨，不要有異味和殘存的水珠。下面是本站小編為你整理的各種葡萄酒的醒酒，供大家閲覽!

(1)年輕葡萄酒的醒酒

對於年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它跟成熟圓潤。開酒後，可以直接講酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什麼傷害。醒酒的時間應該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。

(2) 年老葡萄酒的醒酒

對於有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應該直立擺放2天左右，使酒中的.沉澱物都沉積在瓶底，這樣將酒倒入醒酒器時，沉澱物不會一同倒入酒中。對於老酒的醒酒，需要一隻蠟燭，放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉澱物的位置，防止將沉澱物一起倒入杯中。

(1)帶有沉澱物的高年份紅葡萄酒

波爾多幹紅葡萄酒：Premiers Crus，Grands Crus，Crus Classes，Grand Crus de Saint-Emilion，Gands Promerols。

羅納河谷葡萄酒：Hermitage及北羅納河谷葡萄酒，以及Chateauneuf-du-Pape。

其他法國葡萄酒：高質量的普羅旺斯葡萄酒及Madiran。

意大利葡萄酒：Barolo，grands vini da tavola，例如Sassicaia。

西班牙葡萄酒：Vega Sicilia，高質量的Penedes與一部分帶有沉澱物的Riojas。

葡萄牙葡萄酒：年份波爾圖酒及晚裝瓶波爾圖(Late-bottled)。

新世界葡萄酒：加州、澳洲與智利的解百納、西拉葡萄酒。

(2)年輕的紅葡萄酒

波爾多葡萄酒：波爾多一些小酒莊葡萄酒。

勃艮第葡萄酒：薄茹萊Cru等級葡萄酒及金坡(Cote d’Or)葡萄酒。

羅納河谷葡萄酒：幾乎所有的紅葡萄酒。

法國其他葡萄酒：Chors, Cotes-de-Bordeaux及所有用傳統方式釀造的葡萄酒。

(3)白葡萄酒

對於一些白葡萄酒，在飲用前醒酒也是對它品質的提升， 比如：盧瓦河的年份乾白，格拉芙高質量乾白，阿爾薩斯晚收白葡萄酒，德國萊因與穆塞爾產的白葡萄酒，經過橡木桶的西班牙Rioja乾白。

(4)不可以經過醒酒器的葡萄酒

非常老的波爾多幹紅與勃艮第乾紅，年輕的乾白葡萄酒，香檳酒與氣泡酒。