黑魚的營養價值和注意事項

黑魚在生活中經常用於傷病治療後的補充營養的食物，但是黑魚的具體的營養價值有哪些，很多能都不太清楚。那麼黑魚有哪些營養價值與食療價值呢，它的注意事項又有哪些呢，下面就跟的小編一起來看看吧。

一、黑魚的營養成分

每100g黑魚肉含蛋白質19.8g,脂肪1.4g,熱量384.6kJ,鈣57mg,磷163mg,鐵0.5mg,硫胺素0.03mg,核黃素0.25mg,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種遊離氨基酸等,食藥俱佳。

二、黑魚的營養價值

1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

2.適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;

3.黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

4.黑魚生命力指數為0，但是防病指數為6.41。

三、黑魚的食療價值

1.胸悶、胃脹:取10cm大小個體的烏鱧1000g,去內臟、洗淨、焙乾,研成末。睡前用黃酒送服,每次10～15g。

2.肺結核、體虛:取烏鱧500g,去內臟、洗淨,加生薑3片,紅棗3枚,水1000g,煎煮成為400g。每週服2～3次,分早、晚兩次服用。

3.補脾開胃:取鮮活烏鱧l條,宰淨,切成5cm見方的魚塊,用開水煮透,取出後撕去魚塊上的白膜。將炒勺放油炒透,倒入蒜泥及其它調料(黃酒、醬油、白糖、豆腐乳、葱白各適量),炒出味,倒入魚塊,放湯,鍋開後移小火煨30min,待湯汁濃稠時,放味精、香油,即成蒜泥腐乳烏魚,食用。

4.腎形水腫去濕利尿:取烏鱧500g,去內臟、洗淨。將炒鍋放豆油,燒熱,投入烏魚稍煎,待魚頭煎至焦黃色,放入適量葱白、鮮姜,加水燉煮至魚肉熟,放入事先洗淨的冬瓜塊500g,至冬瓜爛熟即可。取冬瓜烏魚湯服用。

5.頑固性浮腫:取烏魚1條,宰淨,取大蒜瓣25g塞入魚腹中,將赤豆50g填滿魚腹空隙,用食用棉皮將魚身包裹,用棉線縛緊,置清水中浸泡至內外濕透,放入熱火灰中煨熟,成為赤豆煨烏魚,食用。

6.腸痔下血:取烏鱧1條,重約300～400g,加大蒜子、白芨適量,煮成湯後服用。

7.抽搐麻木:將烏鱧頭骨焙乾,取15g,加蒼朮15g,胡椒15g,木耳15g,共研粉末。用黃酒送下,每日1服,每次10g。

8.催乳補血,產後體虛:取烏鱧1條,去內臟;洗淨放入調料,隔水清蒸,供產婦常食用。

9.一切風瘡(包括頑癬疥癩):取烏鱧1條,宰淨,填入蒼耳葉;另以蒼耳放入鍋底,上面放魚,倒入少量的水,用文火煨熟,去掉皮骨。淡食,勿加鹽醬。療效顯著。

四、注意事項

1、一般人羣均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

2、有些人會對黑魚過敏，食用後症狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰痠背痛等症狀。剛吃的時候不會有什麼不適，往往在食用後5-6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的`人羣應當注意。

3、若出現過敏症狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常24小時內會緩解;若症狀較為嚴重，請去醫院就診，遵醫囑。

結語：通過以上介紹的有關黑魚的營養價值與食療的相關知識大家是不是對黑魚有了新的認識了呢，黑魚是一種很好的營養滋補的食物，多用於輔助傷病的癒合。以上介紹的有關黑魚的相關知識希望能對大家有所幫助。