KTV培訓資料（服務員）
引導語：KTV是集合卡拉ok、慢搖、HI房、背景音樂並提供酒水服務的主營業為夜間的娛樂場。以下是小編整理的KTV培訓資料(服務員)，歡迎參考!
一、營業前：
1、準時上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具(筆、火機、開瓶器、酒水單)
2、17：55—18：10 為點名參加班前例會時間：
班前例會內容：上交工作日記，彙報前日工作中的突發問題，公佈前日違章處理結果，分配當日的工作崗位及安排工作任務，宣佈當日出品的潔清，檢查員工的儀容儀表和營業用具
3、18：10—19：30 為上崗前的準備工作時間：
A、19：30 前到自己負責的KTV 包房，把麥裝上咪線進行試音檢查音響、電視是否正常;檢查電腦是否運作正常;試用電腦觸摸屏能否操作;然後將話筒等放回原位。
B、檢查房間其它設施是否正常。
C、檢查房間桌台、室內及衞生是否符合公司的衞生標準，營業用品是否準備齊全和充分。如發現問題，報告該房負責主管。(如主管不在，報告經理協調解決)
二、營業中：
8：30—10：00 站位迎賓時間
按標準姿勢站位：
1、8：30 站立於自己所屬廳房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背後。
2、賓客到來時，在距離1.5 米——2 米感覺目光與客人相遇時，按標準向客人行禮“晚上好，歡迎光臨。”
客來時：
1、禮貌熱情迎接賓客的到來，在運用禮貌用語的同時，鞠躬35 度，“裏面請”並做出請的手勢。
2、迅速把房間門打開，請客人入座，然後輕輕把房門關上。
3、賓客入座後，開始前3 分鐘服務。(為客掛衣服，搬凳子等)
客來後：
1、客人進房入座確定後，輕敲房門進入房間站在電視機一側，以行禮規範微笑鞠躬作自我介紹，並致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨!我是本房服務生，很高興為您服務!”
2、為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢給客人側身上茶，手拿水杯時不能拿杯上的三分之一，應拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點。上茶時要輕拿、輕放並做出請用茶的手勢。
3、通知總機開機，並詢問客人是看電視還是聽歌，然後按客人要求調好電視、電腦、功放(效果器打開)，燈光調到柔和狀態，音樂調到最佳效果。
4、上開台生果、小食，並掀開生果保鮮膜示意客人食用。
為客人點取酒水、食品：
1、按半跪式規範雙手將酒水牌遞給客人同時使用：“晚上好!這是我們公司的酒水牌，請您看一下今晚點用什麼酒水?”
2、積極推銷介紹公司酒水及小食介紹公司酒類要以高價位、高價格的酒介紹起，根據賓客的要求再進行促銷，如客人點洋酒，要迅速而準確的方式給賓客介紹有××洋酒，等客人點完酒後，應詢問客人是混飲或淨飲，加七喜要加幾罐等都要問清楚。
3、等客人點完酒水，要重複柯打單。並詢問客人是否需要精美小食下酒等。然後將所點之名稱及數量輸入電腦。禮貌退出廳房：“請稍等，馬上為您送上。”
4、 站在門口側等候物品的到來，每次進房必須敲門三下(一輕兩重)， 並禮貌説：“打擾一下，對不起!讓您久等了。”並按標準的半跪姿式進行服務，上洋酒時必須先請客人驗酒，然後才開酒、調酒、品酒。
5、上任何物品時都要打出請的手勢(五指併攏指向物品)，並禮貌請客慢用。
中途服務：
1、中途服務過程中應不斷清整枱面、地面衞生，點歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時間離開的客人之杯具收到工作台上，送到洗滌間清洗，及時準備好適量的機動杯具以備新到客人之需。
2、少爺(服務員)在服務時一定要與DJ小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時注意客人的進食程度及房間動向。做到四勤(眼勤、手勤、嘴勤、腿勤)準確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應。每次進房第一時間看DJ的右手邊是否有垃圾，及時端、擦、收、送客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優質服務。
3、隨時提醒客人消費多少，還差多少消費。
4、每個新來客人或經理進房，應起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應起身歡送。
5、客人買單：客人叫買單時，應先問客人是否還要什麼?如遇客人消費不夠，要提醒客人點夠消費，介紹可以打包拿走的物品。隨時通知主管拿消費帳單前來現金買單。(客人買單時，用眼睛的餘光檢查廳房的一切物品、設施是否損壞或遺失不見)
6、客人起身要走時，要提醒客人帶好隨身物品，並恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”
7、客人離去之後，及時打掃房間衞生，然後打電話給諮客台報空房。
站在房間位置等候第二批客人或填寫工作報告。
三、營業後：
1、做好房間的衞生清理工作(杯、煙盅、酒杯等雜物)，擺放好廳房設施(功放、電腦等)、關掉所有電源、水源開關。並將話筒、遙控還回總控室，將房門敞開散異味。
2、讓主管檢查房間衞生或設施、設備情況。 3、班後例會，聽取主管對當日工作的總結。
KTV服務中注意事項
1、服務時要牢記先女士後先生和先老後幼的原則 。
2、在接過傳送員送來的出品時，應檢查出品是否正確，若出品是經過冰凍的應準備好杯墊。
3、遇到客人説話時，在上酒水之前應説：“對不起。”提醒客人留意以免發生事故，上完出品後，應按規範向客人説：“請慢用。”並採用後退式離開。
4、上出品時應單膝跪下，以方便服務。從托盤內拿出品時，應面向客人側面身，左手要隨同向外側移動以保持托盤平行和身體平衡，上出品時要注意場合，如客人在唱歌，則不應擋住客人的視線。
5、 注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持枱面的清潔。
6、無論是為客人上出品，還是清理枱面，必須使用托盤。
7、如出品需要配料和汁醬應跟食物一齊上台。
8、下完order 時，一定要重複order，以防錯漏減少失誤。
9、員工因事離開崗位，必須知會同事或上級，請求協助，避免出現“真空”現象。
10、服務時要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時還應做到：“嘴動紙巾到， 煙到火機到，聲到謝謝到”。
11、配製洋酒要徵詢客人的意見，是濃或是淡。
12、如果客人調換位子，應及時做好跟杯服務。
13、服務啤酒時，斟完一輪酒後，大房要開5-6 支，中房開2-3 支，小房開1-2 支，找相應的位置放好，以方便下一輪斟酒。
14、當客人的'酒水剩下2-3 支時，及時詢問客人是否需要添加酒水。
15、任何時候托盤都不準上台。
16、上出品時應從客人右邊上，若房間人多可視實際情況靈活處理，上出品時應遵循先低杯後高杯，先熱後凍的原則，帶杯墊的應先放下杯墊，後用右手拿住杯具的下端輕放在台上，以避免出現碰撞聲。同時報出品的名稱，以避免出現差錯。
17、上完出品起身後，應按規範向客人説：“請慢用。”並採用後退式離開。
18、主管買單時注意假鈔、破鈔，如有疑問可以禮貌詢問客人：“先生/ 小姐，可以換一張嗎?”
四、KTV服務營業前準備工作與營業後收尾工作的技巧：
(1)KTV服務營業前準備工作技巧
①準時上班打卡或電腦刷卡(指紋)②穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表 ③備好工作用具(筆、火機、開瓶器、酒水單) ④準時到指定地點開班前例會
A、上崗前
①經理、主管安排當天的工作情況
②陳述工作中的失誤，並指導正確方法。表揚好人好事等;
③禮貌用語的背誦、呼公司精神口號及愛的鼓勵呼喚。
B、上崗後
①備好廳房一切用品(杯具、煙盅、色盅、毛巾、蠟燭等)
②搞好廳房的一切衞生(地毯、沙發、枱面、電器、洗手間、牆壁、消防器材、植物等)特別是死角及沙發下衞生。
③擺台(按公司規定的擺台標準)。
④檢查廳房音箱設備是否正常(如不正常通知總控維修)。
⑤檢查電腦點歌系統、上網系統是否正常。(如不正常通知電腦房人員維修)
⑥檢查廳房固定財產是否完好或缺少、損壞。
⑦保持房內空氣清新，無異味，點燃香薰燈在房內香薰10—20 分鐘。
⑧燈光調到最佳亮度，空調温度調到適宜。一般(18℃—22℃)。 ⑨標準站立姿勢站位，等候客人的到來。
(2)KTV服務營業後收尾工作技巧：
①客人離開後，首先關閉廳房的音箱、電器設備等;
②檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時消滅。
③檢查房間內有無客人遺留物品，如有上交經理。
④檢查杯具、設備、設施等物品有無損壞。
⑤及時熄滅枱面上正在燃燒的油燈或蠟燭，做到開源節流。
⑥有客人喝剩餘的酒水，立即落單讓主管簽字確認報收銀、酒吧充公。
⑦清理枱面的一切杯具、煙盅等雜物。用杯筐裝好送到洗滌間。
⑧用清水擦乾淨枱面上的酒漬、油漬、蠟燭油等。
⑨清掃地面紙巾、雜物等，如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知PA 清理並洗滌。
⑩打掃完廳房洗手間衞生後，清洗乾淨吧巾、抹布晾在台面邊上。方便第二天使用。⑾關燈、關空調、關閉一切電源。還麥克風、搖控到總控室
《二》服務人員的職責與重要性
一、 服務精神 :
一個良好的服務、可以造就絡繹不絕的消費人潮，一個不好的服務將成為經營者最大的危機。所以就永續經營的理念，服務從業人員必須建立良好正確的服務精神與服務心態。誠信、尊重、關心便是如何使我們在替消費者從事服務工作時、滿足客人需要時、解決客人問題時的重要原則，切記強迫性與欺騙性的服務是無法取得顧客的好感，只有用誠信、尊重、關心的服務才是永遠真實的。
二、 服務人員的職責與重要 :
1.服務人員是公司服務品質的傳達者:
面對服務業不斷採多樣化的經營，KTV已不再是一支獨秀的行業，加上近幾年來大陸市場KTV更是不斷的推出市場，在此雙重競爭的壓力下，唯有提高服務品質並透過外場人員的傳達，才能吸引永保客人至公司消費。
2.服務人員是公司業績的促銷者 :
公司業績的提升，除了客人本身的消費意願，外場人員技巧的促銷運用，誘導客人的消費意識，也能提高公司業績。
3.服務人員是公司與消費者之問的維持者 :
從客人的問題反應，透過外場的新切服務，尋求解決，以維持雙向的溝通，如此方能在服務業中，長久生存並屹立不搖。
做到全員式、主動式、親切式的服務
五心:誠心、關心、信心、熱心、
