餐飲服務經理的崗位職責（通用12篇）

在現在社會，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非常苦惱吧，以下是小編整理的餐飲服務經理的崗位職責（通用12篇），歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲服務經理的崗位職責1

1、對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務，完成每月營業指標。

2、負責餐飲部員工的崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。

3、根據制定的服務標準，確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。

4、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點。

5、保持並發展客户關係，建立客户檔案。處理客人投訴，與客人溝通，徵求客人反饋意見。

6、定期召開餐飲部例會，並在開餐前召開餐廳班前會佈置任務，完成上傳下達的工作。

7、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，培訓所有員工按制定的服務標準，熟練掌握服務技能，優質高效的工作。

8、制定、推行和監督本部門的各項管理制度。

餐飲服務經理的崗位職責2

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，並督導實施。

3、定期深入各部門聽取彙報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

5、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

6、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為酒店樹立良好的形象和聲譽。

7、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

9、全面負責制訂並實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質高效的餐飲服務並進行成本控制。

餐飲服務經理的崗位職責3

1、在總經理授權下，全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作；全面負責各店面營運，市場拓展，供應，品控發展工作計劃、督導日常運作管理；

2、認真執行公司各項決議，定期向總經理彙報經營管理情況；

3、按照公司確立的目標管理要求，負責制定店面經營管理方案和要求，並組織實施；

4、建立健全店面管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構架體系；

5、根據市場行情及公司實際情況，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分項計劃並組織實施；

6、擬定發展計劃，報公司審批後組織實施；

7、負責召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經營管理情況，佈置檢查每月工作任務，研究和解決有關經營管理問題；

8、根據市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。

餐飲服務經理的崗位職責4

1、負責公司對外營業的高端會所的銷售工作，協助上級（店長）負責會所的經營管理工作，保證會所經營業務的正常進行。對公司下達的各項經營指標，如營業額、銷售額等，能進行積極響應並配合上級達成；

2、做好銷售工作計劃並執行，保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力；

3、與客户建立和保持良好的合作關係，並持續開拓潛在客户，增加經濟效益；

4、客户到達時，檢查好各項工作安排，併為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作；

5、熟悉自己客户分類情況及客户的需求特點，建立客户檔案，定期更新客户名單；

6、注意市場動態，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業績和現狀進行有效分析；

7、建立和保持跟各部門良好的合作關係。

8、完成上級領導交辦的其他事項。

餐飲服務經理的崗位職責5

1、全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。

2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況作分析並報總經理。

3、制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衞生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加經營收入。

5、根據市場情況和季節擬訂並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。

6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，並負責組織餐飲部員工的業務和衞生知識的培訓工作。

7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單並有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。

8、瞭解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。

9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。

10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的'迎送，處理客人的重要投訴。

11、主持日常和定期(每週一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。

12、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故。

13、協調本部門與公司其他部門的關係，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。

餐飲服務經理的崗位職責6

1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

2、負責每日每週每月等定期對招商客户資源情況進行總結分析,並對重點意向加盟商進行重點跟進;

3、負責推進加盟招募活動,負責與潛在加盟商進行聯繫、跟蹤、談判、簽約等工作;

4、負責組織市場調查,預測市場發展趨勢,並針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略;

5、負責對各項業務的洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核合同等。

6、負責全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關招商人員參加展會及招商會。

餐飲服務經理的崗位職責7

1、對總經理負責，負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，對飲食的經營好差負有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標。審閲餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策。

6、審閲和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經理召開的各部經理例會、及業務協調會議，建立良好的公共關係。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

餐飲服務經理的崗位職責8

1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;

2、制定酒店經營方向、管理目標、規章制度和服務操作規程,規定各級管理人員和員工的職責,並監督貫徹執行;

3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

4、協調各部門之間的關係,與酒店管理公司設計、工程、採購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;

5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關係,樹立酒店形象,並代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;

8、監督服務質量,確保為所有客人提供最優質的服務和關懷;

9、審批酒店各項規章制度修正、員工激勵、激發員工積極性;

10、完成酒店年度業績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;

11、負責酒店各類緊急事件、安全、衞生問題。

餐飲服務經理的崗位職責9

1、按時參加公司組織的各種會議，並對會議內容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題並針對性的給出合理化建議。

2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。

3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。

4、餐廳財產管理。對於固定財產的種類，數量、質量、分佈和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗等意識。

5、根據餐廳地理環境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時，需要及時、果斷的採取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。

6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產品推廣活動及產品促銷信息，上報主管領導批准並督促實施，做好活動總結。

7、關心店面員工，瞭解員工家庭實際困難，上報給主管領導。

8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間衝到崗位一線，保證餐廳正常營運。

9、秉着“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。

10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。

餐飲服務經理的崗位職責10

1、成立餐銷團隊，並完善薪資及提成獎勵方案。

2、在餐飲總監的領導下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時營銷策劃方案和預算。

3、制定銷售計劃，帶領部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務。

4、和飯店銷售部保持密切的聯繫，有關於會議，展覽，包價等進行共同促銷。

5、根據餐飲部的目標市場及顧客的潛在要求，指定對重要客户及潛在客源的銷售策略和工作計劃。

6、協助落實各項工作計劃和經營預算，有步驟地開發潛在的客源市場。

7、提供參考預算方案，提出銷售目標建議。

8、負責重要客户及潛在重要客户的資料收集，歸納和分析的實際操作工作。

9、督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。

10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態。

11、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，並組織實施培訓，提高銷售人員的素質。

12、處理餐銷部的日常事務，完成餐飲部總監交辦的其他工作。

餐飲服務經理的崗位職責11

1、制定並組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。

2、監督、推行本部門的各項正規化管理制度。

3、考核直接下級的品行業績並實施激勵和培訓。

4、參加酒店部門經理協調工作會議。

5、定期招開本部門的例會，控制會議和預算會議。

6、檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衞生和服務工作。

7、制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。

8、熟悉本酒店的主要目標市場，瞭解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。

9、對餐飲採購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。

10、對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行佈局，保證菜餚質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性。

11、加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。

12、每週召開餐飲成本分析會議，審查菜餚和酒水的成本情況。

13、發揮全體員工的積極性，監督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。

餐飲服務經理的崗位職責12

1、參加餐飲部辦公會議，接受、執行餐飲總監的`工作指令，並對其負責和報告工作；

2、全面負責餐廳的日常工作，組織並參加餐飲每日例會，傳達酒店部門工作要求，保證餐廳經營業務的正常進行，完成規定的經營指標；

3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作，並負責合理組織人力，實行規範服務，保持優質服務水平；

4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質；

5、負責餐廳設備財產的管理，控制物料消耗，建立衞生制度並督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作；

6、建立良好的協作關係，溝通與餐飲各部門聯繫，協調進行工作；

7、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；

8、瞭解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和佈置餐廳樓面服務員積極做好各種菜餚和酒水的推銷工作；

9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理，做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴，及時進行整改；

11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質；

12、完成領導交辦的其他工作。