家鄉的香腸作文

在生活、工作和學習中，大家都經常看到作文的身影吧，藉助作文人們可以反映客觀事物、表達思想感情、傳遞知識信息。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，以下是小編收集整理的家鄉的香腸作文，歡迎閲讀與收藏。

我的家鄉有許許多多的小吃，比如香腸、豆腐丸、盒子蛋糕，、扁肉等，但是我最愛吃的是香腸，香腸有兩種。：一種是甜的香腸，一種是鹹的香腸。如果要吃甜的香腸，就在肉餡兒裏放一點兒糖，

要是吃鹹的，就在肉餡裏放一點兒鹽巴。

有一次，奶奶在家裏做香腸，我就在奶奶身邊悄悄地看着。奶奶先把肉剁一剁，剁的碎碎的，然後把腸子洗乾淨，拿一根細塑料繩兒，把腸子的一頭紮緊，用吹氣筒把腸子吹起來，認真查看着腸子有沒有漏洞。

查看完了，再用漏頭套在沒有漏洞的腸子口上，用筷子夾着醃好的肉餡兒灌入腸子裏。腸子每根大約有20公分長。灌好肉餡後，奶奶再用細絲將腸子口系起來，這就是做好一根香腸了。

奶奶做了大概兩個小時，就把香腸做好了。我把一根一根的香腸掛到竹竿上，放在晾台上去曬。我撒嬌地説：“奶奶，我想吃香腸！”奶奶笑着説：“不行，現在不好吃，曬上15天，吃起來才香呢。”

我日夜盼望……

15天終於過去了，奶奶拿起菜刀來，切了三根香腸，放在高壓鍋上蒸，一會兒就蒸熟了。

我用筷子夾了一片兒嘗一嘗，味道真是香甜可口，我吃了一片又一片，奶奶笑着説我：“你真是個饞鬼！”

我的家鄉在東莞，那裏有各色各樣的美食，其中，東莞臘味最有名了。

“秋風起，吃臘味”。秋高氣爽的秋天是東莞人在家裏製作臘味不可錯過的良好時機。家鄉的臘腸是用新鮮的豬腸衣來製作的，先用瘦肉和肥肉切粒剁碎，用米酒、白糖、食鹽、生抽醬油和味精攪拌，再捆紮，然後，用牙籤在豬腸衣上刺小洞，最後自然風乾。在家裏自己製作的臘腸，可以根據自己的喜好做長做短。家鄉的臘腸風味獨特，並有爽脆、美味的特點，所以成了臘腸中的上品。

烹飪臘腸的方法有很多，主要是蒸和炒：清蒸臘腸可以選擇切片，數分鐘後，那誘人的臘腸就會香飄一片；炒臘腸主要是和瓜、青菜一起炒。總之只要掌握一定的火候，即可以烹飪出香噴噴的臘腸。除了以上的做法，還可以做臘腸飯，那不是普通的飯，是藴涵着醇香、藴涵着鮮美的味道。每當外婆做臘腸飯時，隔幾條巷都能聞到香味。

這就是我家鄉的臘腸，你們喜歡吃嗎？

香腸是我們家鄉的特色食品，每年年底媽媽都要做上許多，要吃上大半年呢。媽媽做的香腸，具有四川特點，麻麻的、辣辣的，每次剛做好，媽媽就特意給我這隻小饞貓煮了幾根自家做的香腸，挺香，我一口就咬下一大截，呵呵，挺滿足的。

製作四川香腸是將剛買回來的新鮮豬肉（瘦肉為主），切成小片，再拌上我們四川特有的佐料，有辣椒、鹽、白糖、味精，尤其是不能忘記放家鄉特有的花椒，攪拌均勻，灌進豬小腸中，然後用棉繩紮成一節一節的。我最喜歡幫媽媽做的事就是拿着一根針到處刺豬腸中的氣泡。輕輕一戳，裏面的氣就迅速溜了出來，而那豬腸就乖乖的貼在肉上了。

有的家怕麻煩，就直接將其灌好的香腸放在太陽下，晾乾就完事了。不過為了香腸好吃，我們家都是用煙將其薰透。這煙也挺有講究的，大概要用特別的柴火，加上小麥、花生果皮殼、鋸木灰等來熏製。媽媽製作煙燻的香腸，煮熟後，切開來，瘦肉紅通通的.，肥肉亮晶晶的，油光可見啊！呵呵，那叫一個美！

做香腸的工序雖然大同小異，但各家作出的味道卻是迥異。吃過很多家的香腸，雖同是香腸，卻仍有許微的差別：有的會鹹些，有的會淡些；有的會肥肉多一點，有的會肥肉少一點；有的會辣，有的會不辣。這就要看各家的愛好了。用我的話説，這是一種媽媽的味道。同是香腸，雖味道不同，卻都是媽媽的味道，飄出來的都是濃濃的愛意……

我的家鄉在河南省固始縣，我們這裏有各式各樣的美食，如：汗鵝塊、臭豆腐、油炸蘿蔔窩、油炸丸子等，但我最喜歡的卻是家鄉那香噴噴的臘香腸。

臘月初旬，天氣轉寒，家家户户都開始忙着製作香腸。先到集市上選購肥瘦適中的五花豬肉和豬的小腸。第一步要清洗豬小腸，這可是個非常艱鉅的工程。要先把麪粉放在小腸上反覆揉搓，然後再把小腸翻過來用竹籤輕輕的把上面的粘液刮乾淨，再用鹽揉搓，最後用清水反覆沖洗，直到小腸變成薄薄的透明狀方可使用。第二步就要準備香腸所用的餡料。首先把新鮮的五花豬肉清洗乾淨，再切丁剁餡，然後把鹽、姜、辣椒粉、味精、青葱、八角和炒熟的糯米以及雞蛋等調料放在肉末裏一起攪拌均勻。剩下的就是大工程——灌餡。

聽媽媽説過去的灌餡非常麻煩，需要把一個塑料瓶剪製成漏斗狀，再把小腸套在上面，然後用筷子夾着配製好的肉餡一點一點的往洗淨的豬小腸裏面灌，最後用細線系起來。現在好了，有專門灌香腸的機器，幾分鐘就可以完成這項工作了。

最後一步就是晾曬香腸了，做好的香腸要掛在竹竿上在太陽底下晾曬一個月，等到香腸完全曬乾就可以放在鍋裏煮了。不一會兒你就能聞到香噴噴的臘腸味，撈出香腸，切片放盤。夾一塊放到嘴裏細細咀嚼，你會感到香脆爽口，肥而不膩，滿口生香。

朋友們，要是你到固始來，一定要品嚐一下我家鄉的臘香腸哦！