家鄉的扣肉作文

在我們平凡的日常裏，許多人都有過寫作文的經歷，對作文都不陌生吧，作文是從內部言語向外部言語的過渡，即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言，向開展的、具有規範語法結構的、能為他人所理解的外部語言形式的轉化。那麼一般作文是怎麼寫的呢？下面是小編精心整理的家鄉的扣肉作文，僅供參考，歡迎大家閲讀。

小時候，我總愛圍在奶奶的廚灶邊，看奶奶做飯，尤其是愛看奶奶變戲法似的，做出美味的扣肉。我總喜歡靜靜地待在那兒，看奶奶一絲不苟地將豬肉切成一塊塊，看白開水在鍋裏沸騰的樣子，看伴着縷縷白煙直升天空時的裊裊姿態。

時光荏苒，小孩子在長大，大人在變老，唯有奶奶做出的美味，一直沒變。

當一盤扣肉大功告成時，它雖外表樸素，卻藴含無限的情愫。當這麼一塊塊肥而不膩的瘦肉貼近嘴邊時，嘴脣總會禁不住的一顫。舌尖澎湃着鮮美的氣息，嘴裏沁滿香氣，都在訴説着團圓的幸福。大家都會咧開嘴大笑，稱讚着扣肉，讚美着菜主，家裏彌散着快樂的空氣。一份又一份美好的情感在傳遞，親人之間無不這樣，用自己對菜品的讚譽讓整個家庭充滿幸福的味道。

扣肉的製作工序雜而不瑣。首先是要在菜市中尋找上好的五花肉，如果一塊肉本身就有所欠缺，那麼這道菜就失去了獨有的氣質。硬件不足，何來完美呢？然後，是將買好的五花肉用鋒利的刀刃切成方塊，不可讓某處突出，也不讓某處凹陷，否則就失去了應有的風範。接着再用特製的扎針在肉的上方刺出一個個小孔，這是為了方便後面油炸豬肉做充足的準備。後面就將豬肉放在煮好的白開水中，涮洗一遍，將豬毛用刮毛刀剃掉，放置在開水中，五分鐘左右便可。最後再放進早已加熱好的油鍋裏，烹飪油最好用花生油，可以更加凸現口感。

油鍋裏的油歡快地飛濺開來是，將五花肉浸泡其中。等到豬肉的表皮被炸至金黃，最好等它外表開始有些許焦黑時取出豬肉更好，扣肉外焦裏嫩。至嘴邊時，有一種灼熱之感，扣肉雖簡，外焦裏嫩，其貌不揚，極美極鮮。

當我將扣肉慢慢地送入嘴裏，一股洪流在我心中翻滾。那是愛的訴説，是親情的期盼，更是無言的温暖，小小的一道菜卻帶來無期展望。

扣肉並不只是一塊塊普普通通的五花肉，它融入了長輩的愛，這份愛，脈脈相傳，是不熄的燈火，也是無窮的暖風。

扣肉真的那般樸素嗎？它並不只是簡單的手法，不是嫻熟的記憶，它是一份小小的愛，藴含無限期待，傳承一脈又一脈香火。

扣肉的故事，還在繼續……

我是浙江市方前老家長大的，小時候外婆總會給我做最愛吃的梅乾菜扣肉。

遠看梅乾菜扣肉，你只會看到黑漆漆的梅乾菜，不仔細看看還真會以為那只是一盤乾巴巴的梅乾菜而已。但你要是用筷子將乾菜底下的一塊肉翻起，你將會看到另一番景象，嘿，整個盤子都變得成油乎乎的了。

翻起肉來後，先不要急着吃，應該先用筷子將上面的皮輕輕扒下。那層皮也是很有講究的：經驗少的人，會把皮留得很厚，吃的時候很難撕了；而經驗足的人，做出來的皮不僅吃的時候好撕，而且口感還有一點兒脆脆的，一點兒也不油膩。

吃完了皮，你不妨先嚐嘗瘦肉，咬一口，鮮嫩的肉，有彈性的口感，在嘴裏迴盪，使人回味無窮。假如你將肥肉和瘦肉一同塞入嘴中，你會感到在鬆鬆的瘦肉外裹着一層軟軟的油油的東西，大多數人可能不知道，這就是“融化”了的肥肉。

直至今天我都不會忘記外婆做的那美味可口的梅乾菜扣肉。

每次在學校裏吃到的時候，總會不由自主想起在老家外婆給我做的梅乾菜扣肉。

那梅乾菜是多麼的鬆脆，現在，我也會做梅乾菜扣肉了，可是，我技藝不夠精湛，不能做出外婆那獨有的味道。