湖南正宗扣肉的做法

湖南正宗扣肉的做法是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，湖南正宗扣肉這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，小編就為大家詳細的介紹一下湖南正宗扣肉簡單的做法。

　湖南正宗扣肉食材介紹

主料：

五花肉(三塊)

輔料：

八角(一個)桂皮(一根)冰糖(四粒) 生抽(適量) 老抽(適量) 鹽(適量)油(適量) 雞精(一勺)大蒜(兩瓣)姜(兩片) 老乾媽(適量) 辣椒醬(適量) 什香草(適量)

　湖南正宗扣肉的做法步驟:

1.準備下食材!

2.把五花肉八角，大蒜放入鍋裏煮!放點鹽!

3.煮到能插 進筷子!大約三十分鐘!

4.撈起晾乾，切片，備用!

5.熱鍋倒入大概500mL的油燒熱到85度左右然後把肉放到油裏炸，此動作一定要小心，油温很高，小心燙傷一定要藉助鍋蓋擋着!

6.兩面金黃，撈起瀝乾油!留少量油在鍋裏，放冰糖慢慢融化，把大蒜也放入爆香!

7.把切好的五花肉放入，上色!

8.放適量的生抽，老抽，雞精，調味!上色!

9.把煮好的臘肉放一個碗裏，碗有點大，肉太少了，所以放了點南瓜放入鋪頂下!上面放適量的老乾媽醬!

10.然後放適量的辣椒醬!

11.放高壓鍋裏燉!

12.大火燒開，轉中小火，燉一個半小時左右!

13.小心拿來，別被燙了!找個比碗大的盤子倒扣在上面!

14.再快速的翻轉過來，碗有點湯燙要用抹布包着操作!

15.拿開碗，就出現色相口味極好的扣肉了!

小貼士：

這樣做出來確實好香，但是我還是覺得放點梅菜，幹筍，或者放適量的芋頭片好吃點，因為我放了點南瓜，就覺得味道非常不錯，所以扣肉還是需要其他的素菜搭配才更好吃哦!