銀茶的沖泡方法

洗茶時動作要快，茶葉不可在水中久泡，以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。以下內容是小編為您精心整理的銀茶的沖泡方法，歡迎參考！

備具：

沖泡白毫銀針可使用透明玻璃杯或帶託茶碗，也可使用紫砂茶具。

賞茶：

用茶匙取出白茶少許，置於茶盤，供賓客欣賞幹茶的形與色，以引起對白茶的興趣。

置茶：

一般一次飲用投入茶葉3～5克。

洗茶：

洗茶時動作要快，茶葉不可在水中久泡，以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。

浸潤：

將85～95℃的開水(即水沸後讓其自然冷卻)少許衝入杯中，使茶葉浸潤10秒鐘左右。

泡茶：

用高衝法，按同一方向衝入開水100～120毫升。一般白毫銀針可連續沖泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味為最佳。第一泡沖泡時間約為3分鐘，等茶湯泛黃可即可飲用，第二泡沖泡時間約為5分鐘，後面幾泡的沖泡時間可根據實際情況依次增加。

誤區一：用沸水泡茶

並不是所有茶都適合用沸水沖泡的，例如用沸騰的開水沖泡綠茶或是白茶中的白毫銀針、白牡丹，就會破壞很多營養物質，例如維生素C、P等。另外，如果水温過高，綠茶葉或茶芽容易泡熟，變成紅茶，失去原有的茶香和口感;而且還會溶出過多的鞣酸等物質，使茶湯帶有苦澀味。

因此沖泡綠茶或白茶中的白毫銀針、白牡丹，水温應控制在85至90℃左右，茶葉越嫩、越綠，沖泡水温要越低。黃茶的沖泡水温也最好在90℃左右。

當然，像紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、白茶中的貢眉和壽眉，都是可以用沸水沖泡的。

誤區二：用保温杯泡茶

用保温杯泡茶葉，茶水較長時間保持高温，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少浸出的'鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味,因而也損失了部分營養成分。

正確的方法是沏茶時使用陶瓷壺、杯，這樣才能使茶葉的茶香和口感保持最佳狀態。

誤區三：習慣泡濃茶

泡一杯濃度適中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶葉(大紅袍約需8克)，但是有的人喜歡泡濃茶，實際上這樣喝茶並不健康。

因為茶水太濃浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大，普通茶葉(除紅、綠碎茶和速溶茶外)以沖泡三次左右為例。

誤區四：長時間浸泡茶葉

一般而言長時間泡茶(叫做“坐杯”)，茶水會有苦澀味，放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，還易發生化學變化。因此茶葉應適當浸泡，一般而言浸泡1分鐘以內飲用最佳，前幾衝只需幾秒鐘就可以出水，因為此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。

誤區五：扔掉泡過的茶葉

大多數人泡過茶後,喜歡把用過的茶葉扔掉，實際上這種做法並不經濟，有專家稱,可以對茶葉進行適當咀嚼,因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其它營養物質。