單樅沖泡方法
工具/原料
單樅茶
工夫茶具
方法/步驟
一、 沖泡方式一:
1、沖泡用水：選用天然礦泉水為佳，純淨水、自來水次之。
2、投茶量：7克左右。
3、工具：優質薄瓷蓋碗或紫砂壺。
4、水温:95-100度，持續滾開水，在保温狀態也行。
5、出湯時間:第一泡一般為洗茶（用壺蓋颳去浮上來的泡沫），不飲用。
1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒
不過，不要機械，要用心體會茶。（根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好，靈活調整)。
二、納茶，視個人口味，取鳳凰單叢6－10克，輕放進茶甌(壺)裏
三、高衝，高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。
四、用蓋碗蓋颳去表層浮沫，接着用沸水衝淋蓋碗蓋的邊沿泡沫。
五、低斟的目的'是為了儘量減少茶湯和茶香的外溢，也保持茶的温度，也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程，儘量將甌裏的茶湯滴滴瀝盡，使茶杯裏的茶湯容量，湯色，濃淡均保持一致。
六、基本要領:
1、最好用蓋碗蓋滾動，使茶轉圈，讓它活動。
2、每次蓋碗茶要滴乾，免得有餘茶。
3、在公道杯裏同樣不要留有餘茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混。
4、茶葉不能久浸，以免苦澀。
注：喝茶時不宜冷飲，不宜空腹飲用。
沖泡單樅茶和其他茶有一定區別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。沖泡單樅茶的最大特點，可用一個“快”字來總結：投茶快，洗茶快，出湯快。單樅的投茶量一般應控制在6—7分滿，水沸後衝甌燙盞，然後投茶。投茶後不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。
煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉合；如同潑墨一樣，也要講究濃淡乾濕；如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急；如同參禪一樣，也要講究明心見性。沖泡單樅茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。
單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由於出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一衝到底，可謂暢快淋漓。
另外，三水後可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團，甌底香氣最為優雅純正。
