鳳凰單樅的沖泡方法

小編覺得它是烏龍茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚產生的口感就是苦和澀感。因此，愛喝單樅的朋友，一定會覺得單樅的澀味很重。但如果能從沖泡上把握沖泡技巧，單樅是可以泡出不苦澀的感覺。以下是小編為您蒐集整理提供到的內容，希望對您有所幫助！歡迎閲讀參考學習！

1:單樅的投茶量一般應控制在蓋碗6—7分滿,水沸後衝甌燙盞,然後投茶。水量跟着茶葉量。剛剛好盈過茶麪即可。 洗茶兩次。每次沖泡瀝乾。不留茶湯。

2:單樅茶出湯也要快。前5次加水後,2到3秒出湯,10次水後可以順延5到8秒,水保持沸騰,可沖泡十幾次至更多。。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀,品飲最宜。

3:沖泡過程中很重要一點就是水必須保持沸騰 。不能悶。另外,三水後可翻一下茶甌。

4 :基本要領

洗茶最好用蓋碗蓋滾動,使茶轉圈,讓它活動

每次蓋碗茶要滴乾,免得有餘茶;

在公道杯裏同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗

如果不能適應,多衝泡幾次,便能得心應手,按着感覺走。以不苦澀為準,自己控制濃淡程度

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鳳凰單樅的沖泡方法介紹

01泡茶要素：水温

水温一定燒到100度，才能把香氣激發出來，因為單叢的香是屬高沸點的香。温度把握好，一杯單樅能泡出多種香。

02泡茶要素：投茶量

120毫升的`蓋碗用8克茶（如果是潮州本地用10到12克），份量可隨着個人口味增加。

03泡茶要素：出湯時間

出湯要快，尤其是算一泡洗茶，要即衝即倒。大約時間如下：

1-6泡、3-5秒

7-12泡、5-10秒

13-20泡、10-20秒

但是也不要機械，要用心體會茶湯的變化。

（根據茶葉本質、季節、品種、個人喜好，靈活調整)。

沖泡技巧

沖水時講究高衝低斟：高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。（第一道可洗茶，尤其是濃香型）

低斟的目的是為了儘量減少茶湯和茶香的外溢，也保持茶的温度，也不會發出響聲跟泛起泡沫。低斟的過程，儘量將甌裏的茶湯滴滴瀝盡，使茶杯裏的茶湯容量，湯色，濃淡均保持一致

每次蓋碗裏的茶水要滴乾,免得有餘茶，否則也會苦澀。在公道杯裏同樣不要留有餘茶,要將它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得當,才能有最佳的體驗。

總的來説，沖泡單樅茶可用三快來總結:投茶快, 洗茶快 ,出湯快。