白牡丹茶的選購技巧及儲存方法

屬於中國六大茶類之一的白茶品項，是中國福建省歷史名茶。那麼應該如何購買優質的白牡丹茶呢?購買之後如何保存呢?下面，小編為大家分享白牡丹茶的選購技巧及儲存方法，希望對大家有幫助!

從“色、香、形、味”四個方面來介紹如何鑑別白茶的真偽、優劣。

　　觀形

首先是觀葉的“嫩度”：若葉的毫芽多且肥碩壯實，葉片肥大又嫩白，則表示“嫩度”高，為上品;若葉的毫芽稀少且瘦小纖細，則表示“嫩度”一般，品質次之;若葉片老嫩不均勻，或者嫩葉中間雜老葉的，則表示“嫩度”最差，品質也最差。

其次是細觀葉的形態：若葉片平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為併攏，葉尖上翹且不斷裂破碎的，品質最佳;反之，若葉片不是自然的平伏舒展，而是一種明顯人為的攤開、摺疊、彎曲的形態，則品質一般。

然後是看葉的淨度：茶葉中只有嫩葉，不含其它雜質，則品質好。反之，若含有枳、老梗、老葉及蠟葉及其他雜質，則品質差。

最後是看葉的底部：細觀葉底，若葉底勻整、肥軟、毫芽多且壯實、葉色鮮亮的，表明質量上品;反之，若葉底硬挺、毫芽破碎、顏色暗雜、焦葉紅邊的，質量較差。

　　辨色

首先是看芽葉的色澤：若毫芽的色澤銀白有光澤，葉面灰綠或墨綠、翠綠的，則質量為上品;若頁面為鐵板色的，品質次之;若頁面為草綠黃、黑色、紅色，或者毫芽呈現蠟質光澤的，則品質最差。

其次是看湯色：若泡湯後湯色呈現杏黃、杏綠且清澈明亮的，則為上品;反之，若湯色泛紅、暗渾的為差。

　　聞香

若細聞毫芽，香味濃烈顯著，清鮮純正的'，則為上品;若香氣淡薄，或有青草臭味、或有陳腐發酵之感的為次品。

　　品味

細品茶茗，若茶味鮮爽、醇厚、清甜的，則為上品;若茶味粗澀、淡薄的，則為下品。

　　家庭貯存白牡丹茶的方法

　　石灰保鮮

一般是先用牛皮紙或其它較厚實的紙(切忌用報紙等異味紙張)把茶包好，茶的水分含量不要超過6%(用手捻茶葉易成粉末時的含水量)，然後將茶葉放在陶質壇罐的四周，中間放塊狀石灰包，石灰包大小視茶葉數量而定，再用軟草紙墊蓋壇四，減少空氣進入。石灰視吸濕程度每過2個月～3個月檢查一次，見塊狀石灰變為粉末時，及時更換。這樣一般可以保持6個月～10個月。如一時沒有塊狀石灰更換，也可用硅膠代替，當硅膠呈粉紅色時取出烘乾再用。

　　冰箱保鮮

當代社會，隨着人們生活水平的提高，冰箱已經成為大多數家庭的必備家電。利用冰箱保鮮茶葉是大部分家庭用來保鮮茶葉的最主要手段。不喝的白牡丹茶應該放進冰箱冷凍櫃進行儲藏。

　　大批量白牡丹茶的存儲

大型生產工廠、茶葉商店的茶葉貯存，數量都比較大，存儲方法與一般的家用儲存不同。因為量大，温度、濕度、空間的控制都有所講究。

　　冷庫貯藏

以採用低温、低濕、封閉式的冷庫貯藏為宜，其保鮮效果好而經濟。一般庫房要求温度不超過5℃濕度控制在60%以下。建造一座容積丈180立方米的冷庫，可貯放茶葉1.5萬公斤。茶葉經8個月貯藏，品質基本不變，葉綠素含量是常規貯藏的2倍，維生素C含量是常規貯藏的4倍。

　　石灰塊保藏法

在不設冷庫的條件下，大批量高檔白牡丹茶，在收購以後暫不動用的，為防止質變，進行臨時性貯存，一般都採用石灰塊保藏法，利用石灰塊的吸濕性，使茶葉保持充分乾燥。其方法是選用口小肚大、不易漏氣的陶壇為裝茶器具。

貯放前將壇洗淨晾乾，用粗草紙襯墊壇底。用白細布製成石灰袋，裝生石灰塊，每袋0.5公斤。將待藏茶葉用軟白紙包後，外扎牛皮紙包好，置於壇內四周，中間嵌入1只～2只石灰袋，再在上面覆蓋已包裝好的茶包，如此裝滿為止。裝滿罈子後，用數層厚草紙密封壇口，壓上厚木板，以減少外界空氣進人。