教你預熱茶葉的方法

預熱茶葉的方法

一種方法是先將壺身用沸水澆淋使之温熱，放入適量茶葉，蓋蓋悶熱茶葉一分鐘，然後開蓋鑑賞茶葉的香氣。

另一種方法是將茶壺温熱並放入茶葉後，即用温度適宜的沏茶水，以繞倒（即以時針旋轉方式弧形倒入）的方式注入壺中，需注意一俟茶葉濕透後即要停注，隨即將壺蓋蓋上，將壺中的茶水立即倒掉，這時壺中的茶葉已吸收了熱量與水分，使原來的“幹茶”變成了含苞待放的`“濕茶”，品茶者就可欣賞茶葉的“湯前香”了，此就是所謂沏茶方法中的“温潤泡”法。温潤泡法較適宜於沏焙火稍重的茶或陳茶、老茶，如對焙火輕、香氣重的茶葉，則沏泡時動作要快，以保持茶葉香氣的鑑賞。