好茶葉的貯藏方法

如何收藏好好茶

今人品用的六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，應用藏茶之術，選用藏茶罐，讓茶生金，讓茶品質醇化。愛茗者可從藏茶實務中，走出藏茶文獻的迷障，可從茶罐的材質與工藝，賞析茶罐之美。

茶在歲月中孕育精華，一般稱“陳年茶”或“老茶”，她們的鮮壯期已經過了，那麼還要喝她的什麼滋味呢?當60歲的“宋聘號”普洱茶遇上南半球的甘泉，可以泡出什麼滋味?

解析藏茶變數：不同茶種在存放時間上的差異性是什麼?解構茶罐自身的複雜材質、工藝呈現、落款屬性、紋飾圖案…，來自工藝元素的終結，就是拼出一幅完整拼圖。面對材質與藏茶的優勝劣敗，這時得向古人借光。

檢視一百多種中國歷代茶書中的“藏書”部分，校閲內容，卻發現許多抄錄、復製、重複的情節，常見的有“喜温燥而忌冷濕”“以罈盛茶”“以箬葉封入”…等，雖是古人藏茶祕笈，今人實難應用。

好在，藏茶知足，罐有多少，絕不讓罐空留!池宗憲將他叁十年的藏茶經驗，以及品飲老茶的芬芳分享。

以茶入罐，每隔一段時間進行檢閲，看藏茶身分證，看看罐內的茶有無變質?有無轉醇?

那麼品用一杯春露，歌詠甘湯的雅興，都比不上清醒中賦予杯中的飄然。作家池宗憲(Teaparker)一次將90高齡普洱茶放入錫罐，順旅途之便訪名泉，茶若甘霖回味再叁!

中國歷代茶書自唐代陸羽《茶經》開始，歷經了唐、宋、元、明、清114部的發展，其間談及“藏茶”的着作有25部，可惜的是，古人藏茶，大都以前人為師，少有實證的創意，因此藏茶的説法大同小異，大抵是強調茶“喜温燥而忌冷濕”“以罈盛茶”“以箬葉封入”，這些説法今人看來只能意會，很難應用到實際藏茶。

藏茶，就是要把茶的甘醇活韻收在茶罐裡，讓時間與茶的後發酵帶來味蕾的感動。

藏茶，就必須注意精選茶質，選錯了茶，就是把茶放在官窯茶罐當中也得不到好滋味;選對了茶，卻又因為找錯了茶罐，讓易感雜味的茶嚐起來“不是滋味”!

超過半世紀高齡“宋聘號”普洱茶，是茶迷心中的夢幻逸品，也曾在拍賣場創下天價紀錄。在眾普洱茶迷追相吹捧的.時候，池宗憲曾經將茶裝入清代錫罐中，帶着她與紐西蘭茶友相會，一同尋找Rodorola的毛利人聖泉。

一甲子老茶滋味如何?深邃閃透琥珀湯色作為引人入勝的視覺焦點，叫味蕾在水波無痕生波瀾情緒，驚覺入口喝無茶的平淡。眼前出現的是剛剛取水附近的蒼松老樹，她的身影帶着一種彌堅的躍升之氣，撫平了旅人的疲乏，口中的老普洱讓心平靜了下來。

竟是深藏不露的禪定修持：不動聲色，茶氣行運，大小週天，盪氣迴腸!普洱茶潛藏山林精藴，歲月累進，藏妙得道，當中同陳年茶巧見紐西蘭塬住民心中聖泉，是甘霖法露，心中想着一首詩説的：“茗生此中石，玉泉流不歇 …”