家常醬肉包子的做法
醬肉包子是一道美味的小食。味道鹹甜,做法簡單,老幼皆宜。那麼,醬肉包怎麼做才好吃呢?下面小編給大家帶來家常醬肉包子的做法,希望對你有幫助。
家常醬肉包子的做法1
食材
主料
豬五花肉適量、葱適量
輔料
生薑少量、八角兩顆、甜麪醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量
步驟
1. 豬五花洗淨切塊,冷水下鍋,加幾片薑片,四勺料酒,兩顆八角少許花椒,煮至斷生撈出。 此時可以把面和好,發着。
2. 豬肉去皮,切成黃豆大小備用。姜切末,葱切末,備用。
3. 少許油,下薑末大火炒稍許。
4. 下豬肉末,轉中火炒幾分鐘。
5. 加甜麪醬兩勺半。
6. 加老抽少許。
7. 加生抽適量。
8. 翻炒6分鐘,起鍋。待面發好準備包前,放葱末攪勻,如果醬料味道不夠可加少許鹽,攪勻,成醬肉陷。
9. 開包。
10. 包好後上鍋蒸20分鐘,醬肉包子出鍋。
家常醬肉包子的做法2
1、鍋中下油,待油温七成熱是下肉沫炒散,然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會,然後放入黃葱稍微炒一下盛出備用;
2、將發酵好的.麪糰取出排出空氣,(關於麪糰的詳細製作過製作過程見花捲製作),搓成條分成一個個的小麪糰;
3、將麪糰擀成麪皮後包入內餡,收口後放入蒸鍋,冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。
家常醬肉包子的做法3
用料
五花肉(肉餡) 500g
甜麪醬(肉餡) 一大勺
生薑片(肉餡) 少許
小葱(肉餡) 200g
中筋麪粉(包子皮) 500g
牛奶(包子皮) 250g
乾酵母(包子皮) 3g
白糖(包子皮) 少許
醬肉包子的做法
五花肉(稍微肥點更好吃)水煮斷生,撈起控幹水分。
放涼後,肉切厚片。
肉片加生薑片直接下熱鍋爆出油。(不用放油)
放入甜麪醬,炒至收汁上色即可。
將炒好的肉片用刀剁碎,稍微粗粒一點更有嚼勁。
拌入切好的葱花,入冰箱冷藏,待肉油凝固方便包餡。
把麪粉、牛奶、酵母、白糖放入麪包機,啟動“發麪”程序。待麪糰發酵至兩倍大左右後,再次啟動“和麪”程序將麪糰排氣。
取出麪糰,整形後分成30等份,取一份麪糰,擀成中間厚、周圍薄的麪皮,添上準備好的包子餡兒,包攏。
蒸鍋上放好水,擺上包子,蓋蓋兒,靜置20分鐘(即二次醒發)。
開大火蒸15分鐘,關火後等待3分鐘再掀蓋,香噴噴的醬肉包子就出鍋嘍!
醬肉包子的營養價值
在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。