京醬肉絲的做法家常做法
來源:文萃谷 1.52W
京醬肉絲食用時輔以葱絲、腐皮為,口味鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。下面小編準備了關於京醬肉絲的做法,歡迎大家參考!
食材準備:
豬裏脊肉適量
豆腐皮2張
葱白100g
雞蛋清半個
京醬肉絲的做法步驟:
1準備好材料。(甜麪醬,雞蛋,豬裏脊肉,葱白,豆腐皮)
2豬裏脊切成細絲,倒入少許鹽,1勺澱粉、料酒、半個蛋清攪拌勻,醃製20分鐘
3甜麪醬3大勺,再加入1大勺的白糖,適量香油攪拌均勻。
4把攪拌好的甜麪醬和豆腐皮一起放入鍋內蒸15分鐘左右。(蒸過的醬會非常的香濃,這步驟很關鍵)
5葱白切細絲裝盤備用 。
6蒸熟的豆腐皮切成小正方形備用。
7熱鍋温油將肉絲放入炒散。
8七成熟時盛出放在盤中備用。
9鍋內重新倒適量的油,油熱後把醬倒入炒至粘稠。
10放入肉絲,快速翻炒均勻,使肉絲均勻掛上醬汁即可起鍋,倒入放了葱絲的盤中即可。
11也可用豆腐皮包上少許葱絲,再加上點肉絲,捲起來吃!吃着很過癮的一道菜呢!