肉醬面的家常做法

現在天氣比較熱，很多人都喜歡吃麪食。肉醬面相信每個人都吃過。肉醬面的做法簡單，而且味道好，很多人都喜歡吃。那麼如何才能做出一道色香味俱全的肉醬面呢?

肉醬面的家常做法

用料

主料：洋葱、西芹、

調料：食鹽、蒜、牛肉、豬肉、紅酒、胡蘿蔔、西紅柿、胡椒

肉醬面的做法

1、先把上面準備的配料都洗乾淨，然後晾乾。

2、把洋葱、胡蘿蔔、西芹切小丁。

3、小鍋裏放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿蔔、洋葱、西芹。

4、下面在將羅勒葉和鼠尾草這兩種香料加入鍋裏面。

5、牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊，或者直接用絞肉來烹調。(牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯，當然你也可以根據個人喜好選擇只用牛肉或豬肉)。

6、回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘後，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻)。

7、加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然後加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠)。

等過了幾分鐘之後，再加入一些量的紅酒。

8、加入紅酒後，攪拌均勻燉幾分鐘後。加入3湯匙的'番茄醬(最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬)。

9、現在我們轉小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~(根據量來判斷時間長短，量大燉2個小時)。

10、煮麪條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽(請參考意大利麪包裝上有寫煮的時間)。

11、炒麪：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的麪條。

顛鍋(最好不要用鏟子去鏟，那樣麪條容易斷)，加入芝士粉(根據喜好)顛勻。

12、我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許(隨意)，放上香葉。