京醬肉絲的做法最正宗的做法

京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於東北菜或北京菜。下面小編準備了關於京醬肉絲的做法，歡迎大家參考!

　　食材準備：

豬裏脊肉適量

大葱適量

　　京醬肉絲的.做法步驟：

1主料 豬裏脊 大葱。

2豬里肌肉切成細絲,用精鹽、料酒 蛋清 澱粉 油 抓勻醃10分鐘。

3甜麪醬和黃醬2;1比例加入香油攪拌均勻。

4上蒸鍋蒸20分鐘。

5將葱切成細絲後鋪在盤中。

6鍋中放油燒至5成熱。

7下入肉絲滑散。

8炒至肉絲髮白撈出控幹油。

9鍋中留底油下入醬小火炒制，待鍋中的甜麪醬紅亮發粘時再下入少許白糖和料酒繼續炒。

10下入滑好的肉絲。

11大火快速將肉絲炒勻。

12將肉絲盛在盤中的葱絲上即可。