家常麻辣小面的做法

家常麻辣小面，味道還是不錯的，那麼家常麻辣小面到底怎麼做呢，一起來看看小編整理的做法!

　　麻辣小麪食材介紹

玉米麪條2人份，西紅柿1個，土豆1個，生菜適量，乾白蘿蔔絲適量，蒜香辣椒麪1匙，純辣椒麪半匙，蒜6瓣，味極鮮3匙，蠔油1匙，麻油半匙，冰糖適量，鹽適量，十三香適量，

　　麻辣小面的做法步驟

1、西紅柿切片，土豆切丁，生菜洗淨備用

2、蒜拍碎切蓉

3、乾白蘿蔔絲提前用水泡發，擠幹水分

4、辣椒麪提前準備好(左邊是純辣椒麪，很辣，右邊是蒜香辣椒麪，不太辣)

5、炒鍋內加4-5匙油(辣椒麪比較吸油)，小火加熱，油熱後關火，倒入辣椒麪攪拌，出香味後再倒入蒜蓉攪拌均勻，再開小火加熱一下，等蒜蓉出香味關火

6、繼續加入味極鮮3匙，蠔油1匙，麻油半匙，冰糖適量，鹽，十三香適量，開小火熬成醬汁，關火

7、在熬好的醬汁內加入白蘿蔔絲攪拌均勻

8、在煮鍋內加2碗水，水開後下麪條煮熟

9、將煮熟的麪條連湯一起倒入炒鍋內，和熬好的醬汁混合均勻，到這一步基本上就算完成了

10、最後一步根據自己的喜好加入各種配菜就好

11、成品

　　小竅門

1、最主要的工作是熬醬汁，要用小火，中途要關幾次火，以避免辣椒麪和蒜蓉熬過了之後變味，反而沒有材料本身的香味了。醬汁熬好之後，其他所有的工作都是非常簡單的。

2、不太能吃辣的話，減少辣椒麪的用量，我和老公都比較愛吃辣，但這次放的辣椒麪還是稍多了些，應該再減半匙。