酸辣粉的家常做法

酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!"酸辣粉"系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。"酸辣粉"還有方便食品產品。

　　食材準備：

紅薯粉絲1把

小油菜3顆

香菜1顆、

香葱2顆、

油2勺、鹽1勺、

醬油1勺、

醋2片、

幹辣椒適量、熟花生仁1勺、熟黃豆1勺、

糖1匙、

雞汁1勺、雞湯2大勺、

胡椒粉1匙

　　酸辣粉的做法步驟：

1.紅薯粉，黃豆，花生米，油菜，香菜，香葱，白芝麻，黑胡椒粉，糖，醋，油，鹽，鮮味醬油，雞汁備用

2.鍋中燒水，加入一匙油水開放入冷水泡軟的粉絲煮至無硬心放入油菜焯熟

3.粉絲和油菜過冷水後瀝乾水分備用

4.容器中加入紅油，鹽，醋，糖，醬油，雞汁黑胡椒粉，攪拌均勻

5.將酸辣粉盛入剛剛調味的容器中，澆兩勺、雞湯，擺好油菜，撒入花生仁，黃豆

6.熱鍋冷油，油熱放入幹辣椒小火炸香，出鍋前撒適量白芝麻提香

7.過濾掉雜質將辣椒油趁熱淋在酸辣粉上，香氣瞬間四溢，美味噠酸辣粉開始品嚐吧!