擔擔麪的做法

擔擔麪是四川小吃中的代表性食物，為人們品嚐四川小吃時的必備佳餚。下面，小編為大家分享擔擔麪的`做法，快來看看吧!

　　材料

麪條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麪1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

　　調料

老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麪，豬油，香油。

　　做法步驟

1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。

3、開水下鍋將麪條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。