老式蛋糕的做法

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替、起酥油,液體,香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

老式蛋糕的食材

老式蛋糕步驟

1.準備所需材料。

2.全蛋放入深盤內，加入數滴檸檬汁，低速打至大泡。

3.分三次加入細砂糖高速打攪。

4.打至提起打蛋器，蛋糊長時間不會落下即可。(時間需要15-20分鐘)

5.倒入玉米油。

6.將蛋糕糊和玉米油翻拌均勻。

7.分三次再篩入低筋麪粉。

8.8寸方盤內放入油紙，再將蛋糕糊倒入盤內，抹平再大力振動幾下。

9.送入預熱180度的烤箱，中層上下火烤15分鐘。

10.表面上色即可取出

11.取出後扣烤網上，撕去油紙。

12.待涼透後再切塊食用。

老式蛋糕小貼士

蛋糕糊倒入烤盤後要大力的振動幾下，讓蛋糕糊內的大氣泡振掉。

營養分析

蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。