如何做花式紙杯蛋糕

紙杯蛋糕以及成為了一種時尚，它的造型豐富，口味眾多，可以變換各種樣式。紙杯蛋糕的製作方法並不複雜，只要細心一點就可以了。想知道蛋糕的做法大全以及怎麼做蛋糕嗎?那就一起來看看吧。

做紙杯蛋糕之前一定別忘了去買小紙杯，這可是最關鍵的。還有做的.時候一定要小心謹慎，別傷到手。

材料

低筋粉230g，杏仁粉130g，澱粉65g，白糖200g，胡蘿蔔3支，泡打粉1tbsp，植物香草精1tbsp，無鹽黃油60g，鹽1/2tsp(如使用含鹽黃油可省略)，植物油80ml，牛奶120ml，雞蛋2枚，檸檬皮碎適量。

做法

1、先將麪粉、杏仁粉、泡打粉、澱粉、鹽混合均勻待用。

2、將黃油、白糖以及植物油混合均勻以後，加入檸檬皮碎以及雞蛋，繼續攪拌1分鐘，接着加入胡蘿蔔絲混合均勻。

3、將牛奶以及乾性材料加入以後低速或者手工混合均勻。注：混合均勻即可，切勿繼續攪拌，不然麪粉起筋成品口感會非常硬。

4、烤箱180度烘焙18-20分鐘即可。

主料

全麥麪粉(或中筋麪粉)，雞蛋2個，無鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個檸檬的量)，砂糖，鹽0.5茶匙。

做法

1.將油桃洗淨後切片，將無鹽黃油融化並冷卻，放置待用。

2. 以200度預熱烤箱。取一個烤架，將紙杯放在鬆餅托兒中放在烤架上。

3. 將混合液體倒入乾材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍後點綴在蛋糕上。

4. 將調好的麪糊小心地倒入準備好的紙杯中，每一個頂部放一片油桃，撒一點糖。

5.焙烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙籤乾淨，就説明蛋糕烤好了。

材料

蛋黃糊

蛋黃2個，楓糖10g，葵花子油35G，楓糖漿45ml，牛奶15ml，低粉45g，泡打粉1/2小匙。

蛋白糊

蛋白2個，楓糖20G，檸檬汁少許。

做法

1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;

2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻，然後依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;

3.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;

4.蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入楓糖打發;

5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;

6.倒入紙杯中，在桌面上震幾下;

7.烤箱預熱180度，中層15分鐘分鐘。

8.出爐後倒扣，冷後脱模。

材料

模具

一個常規muffin盤

材料

4個蛋白，室温;30克中筋粉/all-purpose flour，過篩;160克杏仁粉/ground almonds，過篩;50克糖;1大勺蜂蜜;80克無鹽黃油;80克巧克力/bittersweet chocolate，切小碎塊。

做法

1、蛋白放入一碗中，用打蛋器/whisk打散。拌入杏仁粉、中筋粉、糖、及蜂蜜，用橡皮刀攪拌均勻。把一張保鮮膜緊貼着麪糊蓋在碗上，放入冰箱冷藏至少2個小時。

2、烤箱預熱至華氏350度，烤架放中格，muffin盤裏放入9-10個紙杯。黃油放入微波爐內加熱至沸騰，取出倒入已冷藏過的麪糊，攪拌均勻，最後拌入巧克力小碎塊。麪糊平均分入紙杯中，把明顯暴露在外的巧克力按入內，否則巧克力融化後會把蛋糕表面弄花。Muffin盤放入烤箱中烤18-20分鐘，取出在網架上放涼。

3、按自己的喜好裝飾蛋糕。

材料

適量的雞蛋，牛奶60克，砂糖20克，食用油30克，低筋粉100克，砂糖80克，塔塔粉(一點點)，紙杯(9個)。

做法

1、將牛奶(60克)、砂糖(20克)攪拌後，加入食用油(30克)，再將蛋黃(5個)分3次加入。

2、然後再分3次加入低筋粉(100克)。

3、蛋白(5個)加入少許塔塔粉，低速打發後，再加入砂糖(70克)。

4、最後將步驟(3)分3次加入步驟(2)，攪拌均勻。

5、預熱150度，10分鐘，上下火。

6、然後放入烤箱，150度，40-45分鐘。

材料

熱水2/3杯，糖20克，草莓果凍粉30克，奶油奶酪220克。

做法

1.熱水倒入草莓果凍粉中攪拌均勻。

2.冷涼5分鐘後，倒入食物攪拌機中，加入奶油奶酪和糖攪拌均勻。

3.紙杯中放上一個奧利奧餅乾墊底，然後倒入奶酪糊冷藏2個小時。

4.放上草莓片裝飾。

友情提示

把紙杯放muffin模裏，再倒入奶酪糊，這樣就可以冷藏固定形狀。