綠豆糕具體制作方法

炎熱的下午，來兩塊自己親手製做的綠豆糕。綿綿軟軟、入口即化、清涼舒心，非常愜意。怎麼做呢？請看下文！

中醫認為：綠豆性味甘寒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏之功效。

　　具體制作方法

第一步：準備食材。去皮綠豆300克、玉米油30克、黃油50克、細沙糖60克。

然後將綠豆清洗乾淨，開始浸泡。

第二步：大概浸泡15個小時左右。現在天熱，中間要換幾次水。圖為綠豆泡好的樣子。

第三步：將綠豆放到蒸鍋中，蒸一個小時左右。注意：如果豆子泡發的時間不長，可以將綠豆放入盆裏然後稍加一些水，再放到蒸鍋上蒸一個小時左右。

第四步：蒸到綠豆用手輕輕一捏就成豆沙時即可。然後將其取出放入一個大盆中。

第五步：將綠豆碾成泥。

第六步：將玉米油和黃油放入鍋中，小火加熱至黃油融化。

第七步：將綠豆泥放入鍋中，開始不停的'翻炒。

第八步：翻炒至綠豆泥越來越粘稠，然後分兩次放入白糖。一樣不停的翻炒，翻炒至白糖全部融化，綠豆泥的水份越來越少並形成一團的時候關火。

第九步：將綠豆泥晾涼後，分成50克的小團，然後用月餅模具壓出花樣即可。也可以分成30克的小團，再包20克的豆沙餡後壓出花樣。味道更好哦~

　　小提示

1、普通綠豆去皮方法是：將綠豆浸泡一晚，泡至脹皮，然後用手把皮搓掉即可。

2、可以用高壓鍋來蒸綠豆，這樣會比較省時間。

3、可以用破壁機代替人工碾壓綠豆，這樣出來的綠豆泥更加細膩。

4、在炒綠豆泥的過程中，全程都要用小火。

5、糖的量可隨自己的口味來添加。

6、做好的綠豆糕放到冰箱冷藏兩個小時再吃，口感會更好。