街頭炒年糕的做法
來源:文萃谷 1.02W
年糕是中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春節,我國很多地區都有講究吃年糕。小編為你整理了街頭炒年糕的做法,希望對你有所參考幫助。
1
超市買來的年糕是那種硬的,一片一片的,先用水洗乾淨。
2
準備青椒絲,胡蘿蔔丁和葱花。
3
用小碗打兩個雞蛋,攪勻,鍋洗乾淨,倒油,先炒蛋,發出香味就盛起來。
4
再煮年糕,到年糕變色,湯變得渾濁,可用筷子戳一下是否熟了,熟了就把湯濾掉,可用個小碗裝起來。
5
再倒點油,可把年糕都移到一邊,將青椒絲,胡蘿蔔丁和葱花放到鍋另一半里炒,加一點鹽,再一起翻炒,年糕經水煮後軟軟的粘粘的不是很容易翻炒,注意輕一點。
6
白白的年糕不好看,可加兩勺豆瓣醬,既給年糕上了色,又增加了豆瓣醬的香甜。
7
再放生菜,把之前炒好的雞蛋放到年糕裏。
8
香糯可口的年糕就炒好啦,盛盤就好。
9
吃的時候可配上之前濾下的年糕湯。