減肥酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕不僅美味，而且更有助於減肥，對於想減肥的MM來説，酸奶蛋糕無疑是最好的甜品，那麼，如何在家制作酸奶蛋糕呢？本文就教大家制作酸奶蛋糕的詳細步驟，一起來學習下吧。

材料

黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋麪粉45克，玉米澱粉25克，白醋幾滴。

做法

1.模具塗油撒粉後置冰箱冷藏。

2.黃油隔水融化。

3.加入酸奶，攪拌均勻。

4.分次加入蛋黃，攪拌均勻。

5.共加入4個雞蛋。

6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊。

7.蛋白加幾滴白醋打至9分發。

8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻。

9.將麪糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡。

10.烤箱預熱，倒數第二層，水浴，160度50分鐘後轉170度20分鐘。

11.稍稍涼後脱模，於冰箱中冷藏。

　　小訣竅

　　TIPS:

1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脱模也如此，冷藏後脱模蛋糕容易收腰，不漂亮。

2、拌麪糊時要快，以免蛋白消泡。

3、冷藏後的`蛋糕口感更棒！

4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網放在裝有水的烤盤上方，烤網上放蛋糕。