酸奶慕斯蛋糕如何做

酸奶慕斯蛋糕是由酸奶等製作的.食物，特點是製作簡單，口感香甜。那麼大家知道酸奶慕斯蛋糕如何做呢?下面來看看!

　主料

酸奶160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麪粉25克、雞蛋1個

　輔料

波士藍橙酒60克、雪碧80克

　製作步驟

1製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡;將蛋黃放在小碗裏，打散，加入到打發後的蛋白中，分兩次篩入低筋麪粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。

2製作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟後，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼後，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。　　3製作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼後倒入藍橙酒，拌勻入冰箱。

4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

6酒凍凝好後，用刀劃成小塊，可以不規整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。