米麪包簡便製作方法
來源:文萃谷 2.13W
這是yjbys小編利用晚餐沒吃完的白米飯做成的,麪包軟到不行,似乎輕輕一碰就會壓扁。
麪糰材料
水 150g
白米飯 50g
砂糖 45g
奶粉 2大匙
高筋麪粉 200g
低筋麪粉 50g
乾酵母 1小匙
奶油 30g
內餡材料
果醬 約100g
做法
1.將奶油從冰箱取出,置於室温軟化備用。除了奶油外,所有材料依序放入麪包機中一起攪拌約10分鐘。將麪糰取出,填入酥油再繼續攪拌,直到麪糰揉出層薄膜。
2.取出麪糰放於大碗之中,蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏8小時以上。
3.麪糰取出放在室温中退冰(約1小時左右),將麪糰的空氣壓出,分割成7個,每個約80g,滾圓後,鬆弛15~20分。
4.將麪糰壓扁,包入1大匙果醬,收口捏緊,向下排入烤盤上,麪包之間一定要有足夠的.間距,最後發酵至2倍大(約60分左右)。
5.最後發酵完成的麪包刷上葵花油,烤箱要事先預熱,入爐用200℃/100℃,烤18~20分鐘至熟即可。