精選草莓慕斯蛋糕作法兩則

慕斯蛋糕有些像布丁，入口即化，但是慕斯蛋糕的口感會比布丁好一些。那麼草莓慕斯蛋糕有哪些做法?接下來就來看看一些草莓慕斯蛋糕的簡單做法吧。

　材料：雞蛋4個，牛奶40G，葵花籽油40G，糖30G(放到蛋黃裏)糖60G(放蛋白裏)低粉85G，鹽一茶匙，塔塔粉少許。

1.蛋黃加入40G的牛奶，30G的白糖攪拌均勻

2.85G的麪粉過篩，倒入蛋黃糊中

3.烤箱180°預熱10分鐘

4.蛋白加少許鹽，醋低速打至起泡後加入20G的糖，打幾分鐘變濃稠後再加入20G的糖，出紋路後加入剩下的20G糖，打至硬性發泡

5.將1/3的蛋白放入蛋黃糊中，用切拌的方法混合均勻。然後剩下的`2/3的蛋白繼續倒入拌勻。

6.把混合好的蛋糊倒入模具內，180°上下火烤25分鐘。

慕斯餡材料：草莓400G，安佳淡奶300G，糖20G，草莓味QQ糖75克一包，牛奶100G

　　做法：

1，將草莓放進攪拌機打成草莓醬

2.淡奶加入20G的糖打至勉強可流動。

糖放在100G的牛奶中，放微波爐小火1分鐘融化。

4.把草莓醬及打發後的淡奶qq糖液混合在一起既成草莓慕斯餡。

　　蛋糕的裝飾：

先放1片心型蛋糕到心型模的底部(要比模具稍小些)

2.草莓對半切開，切面朝蛋糕模，整齊的排列放到模具的底部

3.倒入適量的慕斯餡，抹平。然後再蓋上另一片蛋糕，把剩下的慕斯餡倒入模具。然後抖機下，抹平。

4.蛋糕翻入冰箱冷藏過夜，脱模時用風吹吹一下即可。

材料：8寸原味戚風兩片，苦甜巧克力300克，動物淡奶油400克，咖啡酒1大匙(這個我沒有就沒放)

　　做法：

　　1、300克淡奶油打到六分發備用。

2、200克巧克力加100克淡奶油隔水溶化拌均。

3、巧克力糊與打發淡奶油拌均。

4、一片戚風蛋糕墊底，抹上巧克力慕斯糊。(如果室內温度低，慕斯糊太稠，組裝時按住慕斯圈邊一起用力震幾下，好讓邊緣的空隙也能填滿。)

5、放上第二片戚風，再抹上最後的慕斯糊，表面用抹刀抹平，放冰箱冷藏。

6、蛋糕脱模後，進行表面裝飾，中間放了些白巧克力篩了些糖粉。