韓式石鍋拌飯的做法

“石鍋拌飯”又稱“朝鮮拌飯”、“石碗拌飯”，是朝鮮半島特有的米飯料理。下面是小編為大家整理的韓式石鍋拌飯的做法，歡迎參考~

用料

米飯1碗

輔料

牛肉1小塊

雞蛋1個

胡蘿蔔1截

黃瓜1截

金針菇1把

黃豆芽1把

調料

食鹽1/2茶匙

料酒1/2茶匙

澱粉1/2茶匙

韓式辣醬1包

白糖1/2茶匙

芝麻油1/2茶匙

植物油2湯匙

石鍋拌飯的做法

1.準備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、澱粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用

2.胡蘿蔔去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開洗淨，豆芽去根部，洗淨備用

3.熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟後取出備用，將胡蘿蔔和豆芽分別炒熟

4.最後將金針菇放入鍋中，炒熟後準備石鍋，石鍋內用小刷子塗上一層芝麻油，底層放入米飯

5.將之前炒好的.菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間

6.最後將石鍋置於火上，小火加熱兩三分鐘，會聽到米飯在鍋內發出嗞嗞的聲音，吃時將飯菜辣醬一起拌勻即可

烹飪技巧

1、拌飯裏面的配菜可根據自己的喜好來選擇，比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等;

2、炒配菜的時候，可加入少許的鹽，但是要注意用量，因為辣式拌飯醬較鹹;

3、切牛肉的時候，要逆着肉的紋路切，牛肉醃製的時候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩;

4、黃瓜絲如果介意生吃，可以下鍋稍微炒一下。