韓式冷麪製作方法與步驟

純正的韓式冷麪，地道的韓國風味，無論是視覺上帶來的盛宴，還是味覺上帶來的體驗，都是地道一流的。以下是小編整理的韓式冷麪製作方法與步驟，歡迎參考閲讀!

　　製作一：準備

1、將冷麪提前用冷水泡30分鐘備用；

2、熟雞蛋去皮切成2半；

3、黃瓜切絲，大白梨切片；

4、牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水，撈出，將鍋裏的水倒掉不要。

　　製作二：煮牛肉湯

1、鍋裏倒入2大碗水，放入薑片和葱段，2-3片即可，把水燒熱；

2、放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開；

3、水開後，轉小火將牛肉煮熟；

4、將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用。

　　製作三：調製牛肉湯

1、在涼透的'牛肉湯裏放入生抽，調下湯的顏色，一點點加生抽，感覺顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很鹹，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因為生抽的味比較鮮，調出的湯底味好；

2、再加適量鹽，別太多，冷麪湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嘗，達到自己滿意為準；

3、加入白醋（不要用別的醋，必須用白醋）；

4、加糖；

5、加大喜大牛肉粉，這個調料很提味，一定要加哦；

6、加冰鎮雪碧，把所有原料都攪勻。把調好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關鍵，冷麪湯一定要冰冰涼，吃着才過癮。

　　製作四：煮麪

1、將泡好的冷麪用冷水洗2遍，然後用手將冷麪搓散；

2、鍋裏倒水燒開，放入冷麪煮約1、5分鐘，時間不要太久，否則煮好的麪條過軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連；

3、麪條煮熟後呈透明狀純正美味韓式冷麪 誘惑你的胃；

4、把煮好的麪條放入冷水中，過涼，至少過3遍，使麪條涼透；

5、麪條過涼後，再用手搓掉麪條表面的粘液，這樣處理後的麪條不粘，更筋道；

6、把麪條放碗裏；

7、碼上配料；

8、倒入冰鎮好的冷麪湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷麪就做好了。