芝麻桂花糖年糕的做法

甜點大家都喜歡吃，它的種類很多，做法也多多。下面要給大家分享的內容是：“芝麻桂花糖年糕的做法 香脆可口”，一起來學習下吧！

　　芝麻桂花糖年糕的做法：

　用料

年糕250克

　　調料

植物油1湯勺

糖桂花1湯勺

芝麻1茶勺

白糖半湯勺

　步驟：

1.水磨年糕洗淨切片，熱鍋，倒入1湯勺冷油，將年糕片倒入鍋中翻炒幾下

2.加入1湯勺桂花和半湯勺白糖

3.繼續翻炒，使年糕片均勻裹上糖桂花

4.倒入約半杯水，水與年糕片齊平，蓋上鍋蓋，待其燒開

5.在年糕片變軟，水已燒至八成乾的時候，趕緊再翻炒幾下，這時糖水已經變得非常濃稠

6.出鍋前撒上熟芝麻即可食用

　　芝麻桂花糖年糕

　　小技巧：

1、年糕必須是由梗米制成的水磨年糕，不能用純糯米制成的那種。

2、桂花如果沒有現成的，可以買超市裏袋裝的糖桂花，不過基本就是白糖當中找桂花了，香味自然要差些，不過總好過沒有。

3、芝麻用黑白的都成，但必須是熟的，如果沒有，可提前用乾淨的鍋子炒一些備用，實在沒有，也可不用，單是桂花年糕也已經足夠香甜了。

　　白芝麻的功效：

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的'作用;

2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症;

3. 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

　　白芝麻食療作用：

1、芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。

2、有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。

3、可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

　　白芝麻和黑芝麻比較：

從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。