桂林桂花糕點的做法

桂花糕是已有300多年曆史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。為大家分享了桂林桂花糕點的家常做法，歡迎參考！

食材

主料 椰奶粉150克 桂花幹2克

輔料 白砂糖20克 枸杞5粒 魚膠粉10克 温開水適量

桂林桂花糕點的做法步驟

1.把椰奶粉、魚膠粉量好放小碗備用，把桂花幹拿出來挑去雜質，過水清洗一下。

2.椰奶粉用温水衝開，放小鍋小火加熱，時不時攪拌一下，不要用大火哦，不然會煎了沾鍋。

3.把8克魚膠粉用温水化開，到椰奶粉燒開後把魚膠粉倒入鍋中一起小火煮開，記得要不停攪拌哦，直到魚膠粉完全化開。

4.魚膠粉化開後，把椰奶汁倒出來放在大盆裏放冷備用。

5.接着就是煮桂花水了，用清水燒開，加入白砂糖，攪拌一下，直到白砂糖融化。

6.把剩下的魚膠粉倒入一點温水攪拌化開，然後倒入鍋裏和糖水一起小火煮開，記得要不停攪拌哦，直到魚膠粉完全融化。

7.魚膠粉化開之後就是加入桂花幹了，把桂花倒入鍋裏小火煮兩分鐘左右，就可以倒出來放盆裏涼冷了。

8.椰奶汁和桂花水煮好放半個小時左右基本都冷了，接着就準備做桂花糕了，拿個平的.的盆或者容器放入一層椰奶汁，要沒過盆底哦。

9.放好椰奶汁就把盆放入冰箱冷藏室，冷藏3到5分鐘左右打開看看椰奶汁結凍沒有，沒有就再等一會。

10.椰奶汁結凍後再拿出來放入一層桂花水，放的時候桂花水要是冷的哦，不然會把椰奶凍化開的，加了桂花水也是放冷藏室冷藏幾分鐘，然後看看結凍了再拿出來放椰奶汁，如此換着放，一層椰奶汁一層桂花水，自己喜歡幾層就放幾層。

11.放到最上面一層結凍後就拿出來根據自己的需要拼上幾個字了。把枸杞子切小點，拼上要寫的字，然後再小心的塗上一層桂花水，再放冷藏室冷藏5分鐘。

12.這時的桂花糕已經做好點，拿出小刀叉劃成小塊裝起來就可以吃了。

13.自己動手做的超有誠意和愛心，吃完蛋糕後，或者吃完大餐後來一碟清涼的桂花糕，濃濃的椰奶香，淡淡的桂花香，這是不管是孩子還是美眉們都不能拒絕的點心哦。

小貼士

每次放冰箱的時候不要冷藏太久哦，一般五分鐘左右就可以加第二層了，可以打開看看，凍好了再拿出來放第二層，如此類推加層次。