黑椒豬排的做法

黑椒豬排是吃貨們欲罷不能的一種食物，其肉質鮮嫩，多汁的豬排淋上香濃的黑胡椒汁，給人帶來非同一般的享受一般大家吃黑椒豬排時多在餐廳食用，可是餐廳裏豬排的價格往往都會很貴，今天小編就來教大家自己在家動手做黑椒豬排，既簡單美味，又經濟實惠。下面就來看下這道菜的具體做法。

黑椒豬排的做法

材料：豬排500克，油、鹽、蠔油、孜然、黑胡椒、白胡椒適量

做法：

1、用錘子把豬排錘一錘，使其變大變薄；

2、調製醬汁，加入蠔油、鹽、糖適量，加入少量的辣椒油和椒鹽白胡椒拌勻；

3、將豬排均勻裹上醬汁，然後放進冰箱，冷藏過夜；

4、在平底鍋中加入適量的油，放入醃製好的豬排；

5、煎制豬排時注意翻面以防糊鍋或豬肉受熱不均，出鍋前加入適量的味極鮮和黑胡椒，最後撒上一些芝麻就可以出鍋食用了。

黑椒豬排的營養價值

豬肉是我們日常生活中最常食用的一種肉類，黑椒豬排選用的是上好的豬裏脊肉，可能有些人認為豬肉除了能幫助長胖，滿足吃肉的快感就沒有什麼其他可以值得誇讚的了，其實不然，豬肉本身還是具有一定的營養價值的。豬肉中含有很高的蛋白質，豬肉的蛋白質是完全蛋白質，更接近人體需要，因而更容易被人體所吸收，而裏脊肉中蛋白質的含量要高於其他部位的肉，大約可以達到21%左右。除了含有較高的蛋白質，豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以幫助補鐵，改善貧血症狀。

黑椒豬排中還有一部分很重要的就是黑胡椒醬汁了，黑胡椒本身也是一種對人身體很有益的一種調料，可以幫助除濕驅寒，減少豬肉中的肉腥味，能夠增進食慾，與豬肉相搭配還能一定程度上中和掉豬肉中多餘的油脂。所以用黑胡椒搭配豬排還是一種比較健康的飲食。

黑椒豬排的飲食搭配

黑椒豬排是家庭餐桌上一道不錯的美味，然而經常食用的.話，也容易感到肉類的油膩，所以在家裏食用時可以搭配一些比較清淡的小菜幫助解油膩。豬肉與黃瓜、胡蘿蔔、藕、黃花菜等搭配都有着不錯的營養效果，而這幾種蔬菜也非常適合做成小菜，油膩的豬排搭配清淡的小菜，既滿足了口舌上的快感，有減輕油膩給身體上帶來的各種不適。需要注意的是，豬肉最好不要與香菜相搭配，會加劇身體的不適。

黑椒豬排的烹飪技巧

在烹製黑椒豬排時有幾個小竅門大家可以關注一下。首先切肉的時候，一定要順着豬肉的紋理來切，這樣的話切好的肉呈“川”字狀，肉片這樣切出來會比較完整。切好的豬排在製作時用錘子砸一砸，沒有錘子的可以用擀麪杖敲一敲，把肉片敲薄後，肉質更加細膩有彈性，更便於入味，口感更佳。

黑椒豬排的食材挑選

美味佳餚要有高質量的食材作保證，想要吃到美味的黑椒豬排一定要選用優質的豬裏脊肉，優質的豬裏脊肉要選擇色澤紅潤的，最好是豬裏脊肉的肉質呈現透明質感，而且肉的紋理細膩緊密，用手按壓有彈性，而且沒有異味，這樣的豬裏脊肉才是優質的。選用新鮮的豬排，冷凍的豬肉往往口感略差。