泡菜雞丁的做法

陸游有“黃瓜翠苣最相宜,上市登盤四月時。”因此，青筍自古就是新春鮮滋味蔬菜，新春時，和水蘿蔔一起，是尋常人家最常食用的食材。昨天泡了水蘿蔔，今天就可以食用了，青筍和泡蘿蔔一紅一綠，讓餐桌的.色彩分外靚麗，很是喜歡這樣的搭配，和雞腿一起炒，非常下飯，也可以和其他肉食搭配食用。下面是由小編為你精心編輯的泡菜雞丁的做法，歡迎閲讀！

　　準備食材

主料雞腿220g青筍250g

輔料油適量鹽適量十三香適量生抽適量味精適量小葱適量泡蘿蔔適量泡姜適量泡蒜適量泡辣椒適量

　　具體步驟

1.準備所需食材。

2.雞腿洗淨，拆去雞骨。

3.然後切成小丁。

4.放入大碗中，加入少許澱粉、蛋清、食鹽、料酒和十三香，拌勻醃製。

5.將葱、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡蘿蔔和青筍切丁備用。

6.青筍丁放入開水鍋裏焯水斷生後，撈出放冷水裏冰着，保持翠綠色澤。

7.雞丁放入油鍋裏，燒一下成熟，撈出瀝油吧備用。

8.炒鍋放油，放入泡姜、泡蒜和泡辣椒爆香。

9.炒出香味後，放入葱段爆香。

10.放入泡蘿蔔翻炒，同時放入少許鹽和生抽。

11.放入炸好的雞丁和青筍丁。

12.翻炒均勻入味，加味精調味，出鍋即可食用。