韓式泡菜餅的做法

在眾多的韓國小吃中，泡菜餅算是最簡單速成的一道，只要簡單的麪粉水加上泡菜，加少許調料，就能成就一道風味獨特的美味。下面，小編為大家分享韓式泡菜餅的做法，快來學學吧!

　　材料

韓式泡菜 200g，洋葱 半個，麪粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，鹽 半小勺，水 60ml

　　做法步驟

❶把韓式泡菜，洋葱，麪粉，泡菜汁，砂糖，鹽，水都倒在一起，攪拌均勻

❷ 調中火，鍋裏放兩勺油

❸ 油熱了，把麪糊全部倒進去，鋪均勻

❹ 煎到熟可以下鍋，切成小塊，上盤就完成拉~

　　小貼士

如果鍋不夠大的話可以分兩次做完哦~(我用的鍋面直徑25cm)，也可以按喜好做成一小個一小個小圓餅

　　材料

瘦肉(100克)、辣白菜(160克)、蝦(50克)、洋葱(小半個)、麪粉(200克)

　　工藝

1、把辣白菜剁碎;洋葱切成碎末備用。

2、把蝦去掉蝦殼和蝦線，剁成蝦泥。

3、把辣白菜連汁一起倒進麪粉裏，攪拌均勻。

4、往麪粉內依次倒入肉餡、洋葱和蝦泥，加入適量清水，攪拌成粘稠狀，取一點鹽、糖以及胡椒粉調味。

5、取一平底鍋，燒熱4湯匙油，用湯勺舀一勺麪糊，輕輕鋪在平底鍋裏，逐一煎熟。

　　提示

1、攪動麪糊的時候要朝一個方向攪。

2、輕輕的轉一下鍋，讓油均勻的`鋪在鍋底。

3、煎好一面以後再翻面，一面大概煎5分鐘，不要着急翻面，翻的時候動作一定要輕柔，以免破壞酥脆的表皮。

　　特色

此款泡菜餅，外脆裏嫩，相當可口，做到如此，請記住以下3個要點：

1，麪包糠是使這款餅表層脆脆口感的關鍵所在，麪包糠最好選用細細粒的那種，如果是粗的麪包糠可以適當碾碎以下，如果麪包糠也沒有的話，也可選擇軟炸粉。

2，泡菜汁，千萬別當廢物捨棄掉，因為泡菜在醃製發酵過程中，產生了大量的乳酸菌，vc含量高，棄之可惜，用來和麪，更能給泡菜餅增添香味。

3，煸炒五花肉末，五花肉亦可，肥瘦搭配不膩人，提前將五花肉(末)煸炒，可以將五花肉的香味炒出來，同時去腥，煸出一點油出來混合麪糊，煎至泡菜餅的過程油份裏應外合，更加的香味四溢。