油燜大蝦的製作方法
來源:文萃谷 1.4W
魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦,使用的魯菜特有的油燜技法,這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜鹹四種味道相輔相成,回味無窮。下面,小編為大家分享油燜大蝦的製作方法,希望對大家有所幫助!
材料
鮮蝦300g、油適量、鹽適量、葱絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量。
做法步驟
1)將新鮮大蝦用涼水洗淨。
2)剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。
3)葱姜切絲備用。
4)鍋燒熱,放少許油,燒至六七成熱,加入大蝦煸炒。
5)煸炒至蝦殼變硬,加入番茄醬繼續煸炒。
6)下入葱薑絲炒香。
7)烹入料酒,加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。
8)中火燜至湯汁濃縮即可。
營養提示:蝦的營養價值
蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;
還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,對健康極有裨益;
蝦中含有豐富的鎂,經常食用可以補充鎂的不足。