清炒蘑菇的家常做法

蘑菇是理想的天然食品或多功能食品，廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富，含有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，適宜於老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症等患者食用，下面我們就一起來看一看清炒蘑菇的功效及做法吧!

　　一、清炒蘑菇的材料

蘑菇250克，油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，大料1個，料酒適量。

　　二、清炒蘑菇的做法

1、蘑菇去根洗淨，葱、姜、大料準備好。

2、熱油炒香葱、姜大、料，下入蘑菇，倒入料酒。

3、最後倒醬油、放鹽，收湯，淋上香油即可。

　　三、清炒蘑菇的功效

1、提高免疫：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

2、鎮痛鎮靜：蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據説其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰：蘑菇的.提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡。

5、促進食慾：蘑菇可治白細胞減少、消化道障礙等症，對促進食慾、恢復大腦功能等也有一定作用。

　　四、清炒蘑菇的營養價值

559.19 千卡 蛋白質

10.99 克 脂肪

45.57 克 碳水化合物

30.65 克 葉酸

4.5 微克 善食纖維

16.58 克 膽固醇

25.6 毫克 維生素A

5 微克 胡蘿蔔素

25 微克 硫胺素

0.25 毫克 核黃素

.96 毫克 尼克酸

10.36 毫克 維生素C

6 毫克 維生素E

16.67 毫克 鈣

77.99 毫克 磷

295.68 毫克 鉀

898.36 毫克 鈉

1837.74 毫克 鎂

56.78 毫克 鐵

8.75 毫克 鋅

2.82 毫克 銅

1.3 毫克 錳

1.05 毫克 硒

1.57 微克

　　五、營養師評價

推薦指數 營養指數 難易指數 時間指數 減肥指數 養顏指數 麻辣指數 菜品： 清炒蘑菇

工藝：生炒

口味： 柔軟細嫩，清鮮鹹香。

類別：私家菜高血壓調理 動脈硬化調理 祛痰調理

主料： 蘑菇(鮮蘑) 250克

輔料：玉蘭片100克

調料： 醬油15克 澱粉(豌豆)8克 白砂糖5克 鹽2克 味精2克 香油5克 色拉油40克 各適量

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1.澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用;將鮮蘑菇去蒂，洗淨，瀝淨水，片成薄片;玉蘭片洗淨，切成小片，取碗一隻，放入精鹽、醬油、白糖、味精、濕澱粉和少許水攪拌均勻，調成味汁。

2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蘑菇片、玉蘭片快速煸炒幾下，炒至玉蘭片變為玉白色，立即倒入味汁，將鍋不斷顛翻，汁一轉濃，淋上麻油，出鍋裝盤即成。