如何挑選新鮮的三文魚

三文魚因為它比較少的刺所以很適合做刺身，這種吃法也比較受歡迎。做刺身就要要求三文魚是格外的新鮮的，那怎樣挑選才對呢，今天教大家選購新鮮三文魚的方法。

挑選三文魚時掌握一些小技巧，避免上當受騙。

　　1、顏色

三文魚的色澤鮮明，肉質堅挺;魚皮光滑，不渾濁;魚肉呈橙紅色，且脂肪分佈如大理石。冒充的三文魚則沒有這些特點。

　　2、手感

新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢恢復，而不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。

　　3、口感

新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上容易區分。