如何做美味的蛋糕

蛋糕是一種古老的西點，蛋糕口味香甜，很受小孩和年輕人的喜愛。那麼大家知道要如何做美味的蛋糕呢？下面一起來看看！

電飯煲蛋糕

材料

3-4個雞蛋，少量麪粉，1包牛奶(盒裝牛奶也行)，糖，油 ，鹽。

做法

1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、用三根筷子打蛋清。家裏有打蛋器的話，就更方便多了。

3、蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。

4、然後繼續打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺糖。

5、然後再繼續打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。

6、在剛才的`蛋黃中加入兩勺糖、三勺麪粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(是攪拌不是打圈)，攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。

8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸乾，有點熱後，拿出來，倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋)，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保温檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右。接着再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保温檔再燜一會即可。

乳酪蛋糕

材料

奶油奶酪100克，牛奶90克，黃油40克，雞蛋3個，細砂糖50克，低筋麪粉30克

做法

1、模具先塗上軟化的黃油，

2、再撒上面粉，並倒出多餘麪粉，

3、再在模具底部放一張硅油紙，(如果是不沾模具，以上三步可不做)，

4、將奶油奶酪放入容器中，

5、再放入有温水的小鍋， 攪拌至軟化，

6、牛奶倒入奶酪中攪拌均勻，

7、再分次加入蛋黃，每加一個攪拌均勻後，再加入下次。

8、黃油切小塊，

9、隔水融化，

10、將融化的黃油，倒入奶酪糊中，

11，攪拌均勻，

12、低筋麪粉過篩，

13、將過篩後的低筋麪粉倒入奶酪糊中，

14、攪拌均勻，

15、然後過篩一下會更細膩，

16、過篩後的奶酪麪粉糊備用，

17、蛋白放入無油無水的容器中，

18、分三次加入細砂糖打至打蛋頭有小彎角，

19、取三分之一蛋白霜，放入奶酪糊中，

20、翻拌均勻後，再放回剩餘蛋白霜中，

21、再次翻拌均勻，倒入模具中，

22、烤箱150度預熱，下層，烤約50分鐘左右。中間烤盤中，可以少加適量的冷水。