水信玄餅怎麼做好吃

水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的`。有些瓊脂代替糯米粉，製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。水信玄餅怎麼做呢？

水信玄餅的做法

主料：鹽漬櫻花5朵

輔料：砂糖15g 紅糖60g 水45g 黃豆粉適量 白涼粉8g 水200g

做法步驟：

1.原材料備好。

2.鹽漬櫻花用涼水浸泡，有利於去除鹽漬櫻花裏多餘的鹹味兒。也利於花朵展開得更好看。

3.將水，白涼粉，細砂糖一起倒入鍋中，用中小火煮至微微沸騰後立即關火。

4.關火後靜置3分鐘，做出來的水信玄餅會比較晶瑩剔透。

5.倒入圓形模具中，將泡開的櫻花用筷子或者鑷子夾入水信玄餅混合液中，筷子夾住短柄，上下按壓，讓花瓣舒展開來。

6.室温靜置大約一小時即可，如果你喜歡吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分鐘。

7.將水信玄餅反着蓋在碟子上，然後兩隻手輕拍一下就可以模具了，水信玄餅就會掉出來。

8.完美脱模了。

9.把黃豆炒熟。

10.用研磨杯磨成細膩的粉。

11.黃豆粉磨好了。

12.過篩一下。

13.更加細膩的黃豆粉完成了。

14.現在開始煮紅糖漿。

15.60g紅糖與45g水同煮，小火煮到融化混合，然後中高火加熱至起泡，質地開始變濃稠即可，不要太過濃稠，用小火煮成糖漿即可。

16.櫻花水信玄餅加入適量紅糖漿。

17.再加入適量黃豆粉，這樣就大功告成了。