日式炸鱈魚的做法

鱈魚可以用多種方式進行烹製，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被製成魚肉罐頭、鱈魚乾或醃薰魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏製或醃製。今天小編教給大家一道日式炸鱈魚的做法，一起來學習下。

日式炸鱈魚的.做法：

【主料】鱈魚150克

【輔料】食鹽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、胡辣粉1茶匙、雞蛋1個、麪粉30克、麪包糠40克、油適量

步驟：

1.材料準備：鱈魚，鹽，黑胡椒，胡辣粉，雞蛋，麪粉，麪包糠；

2.鱈魚切塊，抹上鹽和黑胡椒預先調味；

3.將雞蛋打入碗中攪散，再加入麪粉充分混合製作麪糊，筷子提起成流線狀滴落即可；

4.將鱈魚塊放入攪好的麪糊裏，均勻的裹上一層面糊；

5.將裹上面糊的鱈魚塊放入麪包糠中，均勻的裹上面包糠；

6.依次將鱈魚都裹上面包糠；

7.油鍋熱油，油温加熱至150度左右，放入鱈魚塊；

8.先中小火慢炸，使魚肉熟透，炸大約2-3分鐘後；

9.大火炸制30秒，使表面更加酥脆，夾出放在吸油紙上吸油；

10.裝盤撒上胡辣粉，放上包菜絲，檸檬片和小番茄。

烹飪技巧：

1.鱈魚炸制過程火不要太大，以免外面糊了，裏面還沒有熟透；

2.鱈魚炸制時間請靈活控制，按鱈魚塊的大小和厚度來調整。