魷魚的做法-酥炸魷魚圈的做法
魷魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素，有很高的營養價值。那麼魷魚的做法有哪些呢?下面和小編一起看看吧!
酥炸魷魚圈
原料：
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麪包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
做法：
1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上;
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麪包糠放容器裏備用，把魷魚圈放生粉裏滾一下，再放雞蛋液裏蘸一下，最後放麪包糠裏滾一下;
3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
青椒炒鮮魷
原料：
魷魚、青椒、料酒、鹽
做法：
1、 魷魚切花，從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀;
2、中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒;
3、加入炒好的.魷魚，翻炒後加入適量水，青椒斷生即可。
葱油鮮魷魚
原料：
魷魚、香葱、薑片、醬油
做法：
1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油;
2、姜切絲，香葱也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;
3、將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香葱絲，最後淋少許的熱油即可。
宮保魷魚
原料：
魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜
做法：
1、魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用;
2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分;
3、不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
孜然魷魚須
原料：
魷魚須、蒜薹、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻
做法：
1、魷魚須洗淨，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜薹洗淨，切小段，7毫米左右，洋葱切小塊。姜蒜切片，香菜，小葱切小段;
2、熱鍋温油，下蒜薹、洋葱翻炒，少許鹽，炒香後撈出;
3、熱鍋温油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香;
4、不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜薹、洋葱，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加葱香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。
清蒸大魷魚
原料：
魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香葱、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精。
做法：
1、魷魚須洗淨，大蒜和紅椒切末;
2、鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗裏，把剩下一半的蒜再加進去，備用;
3、蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鐘即可;
4、取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準備好的蒜汁。
