上海小吃生煎包製作方法
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上海小吃的口味清淡而且非常鮮美,其中就算上海生煎包是最受歡迎的.。下面是小編為大家整理的上海小吃生煎包製作方法,歡迎參考~
上海小吃生煎包製作方法生煎包
原料:麪粉、肉餡、大葱花、雞蛋
調料:花椒水、鹽、紹酒、生抽、香油
生煎包做法:
1、將肉餡放入大量的葱末,加入雞蛋,用熱水泡入花椒做成花椒水
2、在肉餡中放入花椒水、香油、生抽、紹酒、鹽,順着一邊方向將肉餡攪拌均勻,
3、自發粉提前15分鐘和好放入一邊餳一會,
4、將餳好的面再和一會兒,讓麪糰充分滋潤光滑。
5、將麪糰揪成小劑子,按成面劑,擀成中間厚四周薄的大皮
6、將麪皮包入餡兒做成提褶小包子
7、鍋一定燒熱,倒入油做温。
8、放入包好的包子(可以倒着放更正宗)
9、蓋上蓋子,改小火大約5分鐘。
10、開蓋倒入一碗清水
上海小吃 生煎包的做法
11、蓋上蓋子中小火2分鐘
12、待到水乾有隱隱焦香味兒開蓋
13、將包子翻個兒,此時包子一面已經變得焦黃
14、蓋蓋再悶一小會兒,就可以出鍋撒黑芝麻和葱花。
生煎包怎麼做好吃
1.將發酵粉與雪花粉均勻拌勻,(或直接用超市買的自發粉也可)用温水和好,發酵半小時後即可包制。