怎樣做海苔燒餅

海苔燒餅是很營養美味的食品，外面香脆，裏面軟甜，充滿海苔的味道，看起來就很好吃，下面我們就一起看看這道美食的具體做法吧。

海苔燒餅原料

原料：麪粉300克 酵母1/2小勺 白糖15克 鹽3克 老面100克 冷水125克 油15克 白芝麻50克 海苔15克。

老面：麪粉250克 水130克 酵母1小勺 （將老面的原料和成麪糰經過發酵後，等分成100克/個的麪糰放入冷凍室儲藏，下次使用時提前拿出解凍後即可，也可以在做發麪麪食時分割一塊麪團冷凍儲藏，待解凍後再使用）。

海苔燒餅做法

把麪粉、酵母、白糖、鹽倒入盆中（酵母和鹽不要直接接觸）拌勻，接着放入老面、水和油和成光滑的麪糰。

在盆上封上一層保鮮膜，鬆弛10分鐘即可。

將鬆弛好的麪糰，等份成50克/個的小麪糰。

再將小麪糰用擀麪杖擀成厚度約0.3釐米的長方形麪皮 。

均勻的撒上海苔鬆，接着摺疊成3折。

用擀麪杖接着擀成麪皮後，再摺疊3折。

依次擀好後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

最後擀成厚度約0.5裏面的厚度的長方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下

依次處理好後，放入烤盤發酵40分鐘。

將發酵好的海苔燒餅放入預熱180度的烤箱中層，烤焙18分鐘呈金黃色即可出爐。

製作海苔燒餅注意事項

1、海苔燒餅要儘量用老面來製作，這樣口感有股很天然的麥香味，是單純用酵母所無法帶來的.

2、和麪時，酵母和食鹽要分開放入，不要直接接觸，食鹽會殺死酵母

3、加入白糖有助於麪糰的發酵，在最後的烤焙時也可以更好的上色，而且口感也更好

4、做為老面使用的麪糰，必須是經過發酵後的麪糰（可每次做饅頭或包子等發麪的麪食分出一份已經發酵好的麪糰，等分成50或100克的小麪糰儲存在冰箱冷凍室內，下一次使用時提前拿出解凍後即可使用）。