美味的手工巧克力做法

導語：手工巧克力是世界上最受歡迎的食品之一，它是用熱帶植物可可的果實可可豆磨成粉後，再加入糖和香料等用純粹手工製成的。下面就由小編為大家帶來美味的手工巧克力做法，大家一起去看看怎麼做吧！

你微笑，有一朵雲的'形狀，我立馬就會被你所感染。在這個不停變、不停吵鬧的世上，我們給對方安全感。心型的巧克力是情人節的必備哦！愛她就做了送給她吧。

手工巧克力的做法步驟

1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個温度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了。

2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容易。

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。

4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。

5、温度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至温度降至27度左右。

6、然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，温度就可以達到30-32度之間。

7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈。

8、我把巧克力倒在裱花袋裏，這樣好操作一些。

9、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡。

10、收尾的時候掐一下，就OK了，入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。

11、白巧克力的温度略有不同。

12、同樣切碎。

13、加熱到45-48度。

14、降到26度。

15、再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脱模了。

16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕鬆脱模。

17、你微笑，有一朵雲的形狀，我立馬就會被你所感染。在這個不停變、不停吵鬧的世上，我們給對方安全感。

18、心型的巧克力是情人節的必備哦！

小貼士

記得買模具的時候還要買盒子哦，要不沒辦法送人吶。

融化巧克力的盆一定要乾淨，無油無水，在操作的過程中也要沒有水或者油進去，尤其注意工具上不要有水，要用乾淨乾燥的工具操作。

隔熱水加熱的時候一定要注意不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結塊，無法制作手工巧克力了。

如果沒有温度計，也可以簡單的只是融化，再注到模子裏也是OK的。