自制提拉米蘇的做法

提拉米蘇，為一種意大利甜點，亦譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麪粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。那麼，自制提拉米蘇的做法有哪些，怎麼做好吃?更多相關信息請關注相關欄目！

藍莓提拉米蘇

食材：雞蛋5個，低筋麪粉150克，細砂糖120克，黃油65克

藍莓提拉米蘇的做法

1、雞蛋打在廚師機攪拌碗中，模具底層鋪上一層烘焙紙。

2、黃油塊放入小碗中，隔熱水中融化後，冷卻至室温。

3、稱取好的麪粉過篩兩次，放好備用。

4、廚師機開高速攪打4-5分鐘後，慢速打一分鐘左右，將雞蛋液打發膨大，顏色變淺，將蛋液提起滴落的.蛋液痕跡不會立即消失的狀態。

5、將過篩後的麪粉分三次篩入蛋糊中，篩一次翻拌均勻後，再篩入下一次，預熱烤箱180度。

6、取兩刮刀麪糊入黃油液中，拌勻後，將黃油麪糊倒回料理盆中剩下的蛋糊中，繼續翻拌均勻。

7、拌勻的麪糊倒入模具中，震去大氣泡，入預熱好的烤箱中，上下火烤35分鐘。

8、出爐的蛋糕震去熱氣後至放涼後脱模，撕去底部烘焙紙。

提拉米蘇組裝

食材：速溶咖啡一袋，朗姆酒2勺，馬斯卡朋奶酪250克，糖粉30克，淡奶油250克，藍莓適量。

做法

1、速溶咖啡沖泡成濃咖啡後(加入平時飲用的一半水量)，放涼待用，朗姆酒取兩勺在容器中。

2、馬斯卡朋奶酪加入30克糖粉後用電動打蛋器打開後加入淡奶油繼續低速攪打至順滑。

3、將放量的海綿蛋糕分切成均勻的三片蛋糕胚片。

4、用烘焙刷沾上濃咖啡液和朗姆酒液均勻的刷在三片蛋糕胚片上。

5、刷好蛋糕胚上抹上一層濃奶油，然後均勻的點綴藍莓或你喜歡的水果，然後一層蛋糕，一層奶油一層水果組裝起來。

6、最後一層奶油上面，再組裝上藍莓和薄荷葉點綴。

7、做好的提拉米蘇蛋糕入冰箱冷藏3-4小時候實用，味道更好。