豬肝營養價值與功效

豬肝是一種家庭常見食材，吃豬肝的好處有哪些?豬肝的食用價值有哪些?一起來看看吧!

　　1、豬肝能預防肝炎

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

　　2、豬肝有助與排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　3、豬肝改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

　　4、豬肝是補血佳品

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的`食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

　　5.補肝明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

　　6.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　豬肝湯的功效

第一步：醃豬肝

豬肝切好，用清水泡下，把裏面的血絲，粘液都給泡出來(半小時就夠了)

然後用料酒，鹽，生薑，大蒜，醃漬半小時左右

把醃豬肝容器裏面的湯水倒乾淨，把除豬肝以外的東西扔掉

第二步：燒開水(1.5湯碗左右)

調味，可以略微淡點

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸後就把醃漬好的豬肝倒到鍋裏去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清(用開水燙下，洗乾淨，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這麼做嫩)，最後，起鍋，在表面撒點香菜(喜歡吃的可以加)