藍莓乳酪蛋糕做法

藍莓乳酪蛋糕是很多人都特別喜歡的甜點，下面就是小編為您收集整理的藍莓乳酪蛋糕做法的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的`話可以分享給更多小夥伴哦！

藍莓乳酪蛋糕用料工具

主料： 藍莓 (50個) 奶油奶酪 (120克) 淡奶油 (25克) 牛奶 (25克) 黃油 (40克) 玉米澱粉 (5克) 蛋黃 (70克) 蛋白 (75克) 細砂糖 (40克) 檸檬汁或白醋 (1ml)

調料： 無

廚具： 電烤箱

藍莓乳酪蛋糕的做法:

1.準備材料。

2.藍莓裹粉備用。

3.15克玉米澱粉加25克牛奶混合攪拌均勻備用。

4.120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黃油放入盆中隔水加熱。

5.用手動打蛋器攪拌成細膩糊狀關火取出盆。

6.倒入第二步驟的牛奶玉米澱粉糊攪拌均勻。

7.分次加入蛋黃。

8.攪拌均勻。

9.混合好的奶酪糊過篩3遍。

10.將蛋白打至魚眼泡狀，分三次加入白糖，攪拌。

11.分三次加入5克玉米澱粉，攪打至濕性發泡。

12.將蛋白泡沫翻拌入奶酪糊裏。翻拌均勻。

13.將麪糊擠入模具8分滿。

14.將藍莓放入模具中。水浴法，160度30分鐘，轉130度40分鐘。烤箱中下層。

15.成品欣賞。

16.成品欣賞。

17.成品欣賞。

18.成品欣賞。

19.成品欣賞。

20.成品欣賞。

21.成品欣賞。

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