乳酪小蛋糕做法

冷藏後的乳酪蛋糕吃起來冰冰涼涼，味道清香不膩，入口即化，非常美味。下面是小編整理的乳酪小蛋糕做法，希望對你有所幫助！

食材主料

奶油奶酪100g

牛奶65ml

雞蛋3個

輔料

黃油30g

低粉10g

玉米澱粉15g

白砂糖50g

步驟

1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水攪拌順滑

2.加入黃油攪拌至融合

3.分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆

4.將粉類一起過篩加入，攪拌均勻

5.蛋白加入到乾淨的鋼盆中，分三次加入白砂糖打發

6.如圖打發到濕性發泡

7.將蛋白與乳酪糊輕輕翻拌均勻

8.將麪糊盛入模具中9分滿，放在烤盤上

9.底下再放一個烤盤中加入適量水，水浴法烤制，放入提前預熱過的'烤箱中165°約50分鐘

10.烤好後完全晾涼後冷藏數小時，口感最好。

小貼士

烤制的時間要根據自己使用模具的大小靈活調整