經典的西式培根乳蛋派做法

引導語：小編給你推薦了一款經典的西式培根乳蛋派的做法，這個乳蛋餅是很經典的一個西餐乳蛋派食譜,希望親們喜歡哦!

　　一、做蛋派皮:

1：350g麪粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)

250ml冷凍好的黃油(我做的時候把黃油減少了,250ml的話稍微味道有點重, 還是不是很習慣黃油太多會比較膩),然後將黃油切成3釐米的條狀待用。7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋(加醋的話面比較柔軟)

2：乳蛋派內陷:

8片培根,切成塊狀(培根可多可少,根據口味添加)

250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋葱也可以.

鹽少許

黑胡椒少許

180g乳酪(低鹽)

3：內陷蛋羹

2-3個雞蛋加1-2個蛋黃

3/4 cup 80ml牛奶

少許百里香做法1:做派皮

350g麪粉;250ml冷凍好的黃油條狀;7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋倒入攪拌機均勻攪拌,直到面成團. 揉好以後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1一個小時左右.

　　二、 做蛋羹:

1：將2-3個雞蛋加1-2個蛋黃;3/4 cup 80ml牛奶混好備用.培根和洋葱放入鍋中大火烹製2-3分鐘,使其多餘油費和水分排出.

3：將冷藏好的派皮拿出, 用擀麪棍擀成直徑20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一點,防止蛋羹在烘烤是流出).

4：將派皮用錫箔紙蓋好,上面填滿米放入烤箱中220度考5分鐘.這個步驟的目的.是讓派皮定型.

5：在考定型的派皮中依次放入1/3準備好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最後放入剩下的1/3奶酪.

5：將準備好的蛋羹(材料3)輕輕倒入派皮中.

6：將裝滿蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分鐘直到蛋羹固定.

拿出考好的乳蛋派,撒上一些百里香!